如果您喜欢用香草烹饪，您可以在您的家庭花园中种植迷迭香和其他香草，这样您就可以随时获得新鲜食材!即使您家中没有全尺寸的花园，您也可以在一个花盆中种植迷迭香。

如何种植迷迭香

迷迭香(Rosmarinus officinalis)既是一种多功能成分，又是一种美丽的观赏植物。它是一种多年生常绿灌木，喜欢沙质土壤。迷迭香需要土壤 pH 值为 5.0 至 8.0 或酸性至微碱性的土壤。多年生草本植物在 1 月至 4 月开花，如果将其种植在盆中，则在春末至夏季开花。

这种草本植物在 9 至 11 区作为多年生植物生长，在其他地方作为一年生植物生长。这种药草开出美丽的蓝色、粉红色或白色花朵。

如果你生活在温暖的气候中，你可以随时种植迷迭香。但是，如果您生活在冬季寒冷的气候中，则需要在土壤变暖后的春季以及最后一次霜冻日期后的至少几周内种植迷迭香。

如果您在温暖的气候中将迷迭香作为多年生植物栽培，新种植的幼苗将达到成熟的大小并在第二个季节开始开花。

要种植迷迭香，您需要阳光、良好的排水和良好的空气流通。在无霜区种植迷迭香时，可以全年在地里种植迷迭香，直到它长成茂密的灌木。

在寒冷的冬季气候中，园丁可以每年在地下种植迷迭香。或者，您可以将其保存在必须在第一次霜冻之前带到室内的容器中。

光照 ——迷迭香每天需要六到八个小时的充足阳光。对于室内药草园，迷迭香必须放在朝南的窗户中以获得明亮的光线。不要让它变得太热。

土壤——在排水良好的沙质土壤中 种植迷迭香。确保它的根部不湿。

水 ——当土壤完全干燥时给迷迭香浇水，但不要给灌木浇水过多。让容器中的迷迭香生长的土壤潮湿可能会导致根腐病。

温度和湿度 ——在户外种植时，迷迭香可以忍受高温和潮湿，但大多数迷迭香品种只能耐寒至华氏 30 度。如果温度低于 30 度，迷迭香植物会在室内过冬。使用赤土陶罐保持迷迭香植物干燥。定期检查迷迭香植物，以免它们在夏季放在户外时烘烤并完全变干。

肥料——在春天用鱼/海带乳液给迷迭香施肥将有助于它在这个季节有一个良好的开端。定期使用乳液进行叶面喷洒可以保持迷迭香灌木的健康。

迷迭香品种

在种植用于烹饪的迷迭香时，选择“Miss Jessup”、“Spice Island”或“Tuscan Blue”品种。这些大型植物在地下生长时可以长到 4 到 6 英尺高，它们的叶子很大，很香，煮熟或晒干后能保持原有的风味。

对于盆栽迷迭香，可以考虑种植“Blue Boy”，因为它是一个小灌木，叶子成簇生长。或者，“金雨”保持紧凑和小，新叶子有浅黄色斑纹，颜色变深到绿色。

盆栽和重新盆栽迷迭香

在容器中种植迷迭香时，一旦霜冻过去，将花盆移回户外。与其他盆栽植物一样，迷迭香盆中的土壤会通过浇水和根系生长而退化。

每年至少重新盆栽一次。请注意，春季是重新盆栽迷迭香的最佳时间。

当迷迭香植物看起来无法获得足够的水时，它可能已经超出了它的盆栽。把它移植成更大的。

为了保持迷迭香植物的大小，通过从根球的底部和侧面切下几英寸的根来修剪它，然后将其重新种植在同一个盆中。同时修剪一些顶部，以减轻根部的工作量和修剪后的植物的压力。

收获迷迭香

您几乎可以在任何时间收获迷迭香，但它在春季和夏季生长最为活跃。迷迭香叶在植物开花前最美味和芳香。

使用花园修枝剪剪掉 4 到 6 英寸长的树枝尖端，并从茎上剥下叶子。避免硬修剪，因为这会给植物带来压力。将修剪限制在树枝总长度的三分之一以上。

影响迷迭香的常见病虫害

在室内种植迷迭香时，您需要监测湿度水平。高湿度和空气流通不良可能会导致迷迭香植物发生白粉病。

白粉病是一种白色的粉状真菌，如果周围空气潮湿且空气流动不足，就会产生这种真菌。

湿度太低会使叶子干燥并杀死迷迭香植物。

白粉病不会立即杀死迷迭香，但会削弱植物。为了平衡湿度，定期喷洒叶子，但在浇水之间让土壤稍微干燥。您还可以将植物保持在阳光下，每天运行几个小时的风扇来制造微风。

像蚜虫和红蜘蛛这样的害虫可以在冬天以迷迭香为目标。立即捕捉这些害虫以防止全面侵扰。用有机杀虫肥皂反复喷洒迷迭香，并按照包装说明保护您的植物免受蚜虫和红蜘蛛的侵害。

用迷迭香烹饪

迷迭香常用于为羊肉和猪肉菜肴调味。下面详细介绍了这种多功能草药的其他一些用途：

在肉馅煎蛋饼、煎蛋卷或炒鸡蛋中加入切碎的迷迭香。

在橄榄油中加入迷迭香，然后将混合物涂抹在烤面包上。

通过添加迷迭香小枝来提升汤的风味。

在融化的黄油中加入迷迭香，然后倒在煮熟的土豆和蔬菜上。

使用迷迭香自制馅料。

将迷迭香与大蒜混合为羊肉或鸡肉调味。

烤前将迷迭香叶包裹在鸡肉、猪肉或羊肉上。

用迷迭香给烤鱼调味。

在面和汤的番茄酱中加入迷迭香。

使用迷迭香为面包和饼干调味。

在小扁豆和炖菜中加入迷迭香。

迷迭香柠檬鸡

这个食谱将美味健康的鸡肉与迷迭香和柠檬搭配在一起。

6 份的成分：

4-6 只鸡大腿，去骨和去皮

2 磅土豆，切成 1 英寸的碎片

1 磅胡萝卜，切成 1 英寸的碎片

2-3 个柠檬去皮，切成薄片

1/3 杯特级初榨橄榄油，额外用于细雨

2汤匙柠檬皮(切片前使用上面的柠檬和皮。)

2汤匙盐

1 1/2 汤匙新鲜迷迭香，切碎

1茶匙黑胡椒

3-4 瓣大蒜，切碎

准备：

将烤箱预热至 375 华氏度。用箔纸在有边的烤盘上划线。

将大蒜、迷迭香、柠檬皮、盐和胡椒放入一个小碗中。

将鸡大腿冲洗干净并拍干。

将土豆和胡萝卜切成 1 英寸的块，然后放入一个大的搅拌碗中。将原料与 1/3 杯橄榄油和两到三汤匙第二步中的调味料混合。均匀地涂上土豆和胡萝卜。

在每只鸡大腿的两侧撒上剩余的调味料，然后把它们放在胡萝卜和土豆上面。在鸡肉下面塞两到三片柠檬。

在鸡块的顶部淋上橄榄油。

将托盘放入烤箱中烘烤一小时，或直到用干净的叉子刺穿土豆和胡萝卜变软为止。使用肉类温度计检查鸡肉的内部温度。它应该在 165 华氏度。

在您的家庭花园中种植迷迭香， 这样您就可以获得一种用途广泛的药草和美丽的观赏灌木。