你可能吃过沙拉里的萝卜。但是有很多不同的方式来享受这种提神的蔬菜，还有几个理由可以多吃它。

萝卜是一种十字花科蔬菜，与羽衣甘蓝和西兰花属于同一植物科。它提供了一系列令人印象深刻的健康益处，从更好的消化到更强的免疫系统。这里有 八个主要的萝卜好处，以及将它们纳入您的饮食的健康方法。

1. 改善消化

萝卜富含木质素，一种不溶性纤维。不溶性纤维不会被您的身体消化。相反，它会增加大便的体积，从而更容易通过。这可以促进排便规律，并有助于预防腹胀和便秘等消化问题 。

2. 有助于糖尿病管理

萝卜的升糖指数很低，这意味着它不会显着影响血糖水平。因此， 糖尿病患者(一种以高血糖为特征的疾病)可能会从饮食中添加萝卜中获益匪浅。事实上，研究人员的一项研究表明，萝卜具有抗糖尿病特性。

3. 增强免疫系统

萝卜是维生素 C 的良好来源，维生素 C 是一种增强免疫力的营养素。事实上，半杯萝卜就能满足您每日所需维生素 C 的近 15%。维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，有助于增强身体的自然防御能力。抗氧化剂保护细胞免受称为自由基的有害分子的侵害。

在非常高的水平下，自由基会导致氧化应激，这与许多慢性疾病有关。

4. 缓解泌尿系统疾病的症状

萝卜汁可以通过冲洗肾脏来帮助增加尿液的产生，肾脏是身体的主要过滤器官之一。萝卜中的抗氧化剂还有助于减轻炎症并缓解与泌尿系统疾病相关的灼热感。

5. 可能有助于预防癌症

像萝卜这样的十字花科蔬菜以其抗癌潜力而闻名，这归功于称为异硫氰酸酯的强大化合物。异硫氰酸盐有助于清除体内致癌物质。它们甚至可以阻止肿瘤的发展。

6. 有助于缓解拥堵

萝卜可以化痰止咳。萝卜还有助于缓解因普通感冒或流感引起的鼻子、肺部或喉咙的刺激。

7. 维持健康的软骨

骨关节炎，也称为“磨损性”关节炎，是一种经常影响手、膝盖和臀部的关节疾病。对于骨关节炎，关节之间的软骨会分解，导致下面的骨骼发生变化。幸运的是，萝卜可以帮助预防或延缓这种情况，这要归功于它们的维生素 C 含量。

维生素 C 刺激胶原蛋白的产生，胶原蛋白是体内含量最丰富的蛋白质。胶原蛋白也是软骨的关键成分。维生素 C 还可以保护软骨免受自由基造成的损害。

8. 帮助排毒

萝卜还可以通过支持健康的肝功能来帮助您的身体排毒。作为您的过滤器官之一，您的肝脏会净化您的血液，并清除您体内的毒素和其他废物。因此，一些研究甚至表明萝卜可以通过控制血液中的胆红素水平来帮助治疗黄疸。黄疸是眼睛或皮肤变黄，通常是由于肝脏无法正确过滤血液。

如何准备和食用萝卜

您可以全年在商店找到萝卜。但他们在四月到七月处于最佳状态。买萝卜时，要买光滑、丰满、结实的萝卜。避免开裂、有瑕疵、柔软或无光泽的萝卜。

要准备萝卜，首先要修剪它们的叶子，但不要扔掉它们。叶子，通常也被称为萝卜青菜，可以炒着吃，也可以作为配菜享用。

修剪叶子后，将萝卜纵向减半。从这里开始，如果您正在寻找大量萝卜，您可以再次将每一半纵向减半以获得大块四分之一。你可以用黄油和盐来享用这些地方，或者用黄油和薄荷把它们烤成褐色。

一旦您掌握了萝卜的制作技巧，您就可以立即享用美味多彩的萝卜菜肴。

大蒜烤萝卜的食谱

烤萝卜带出其天然的甜味。试试这个简单的 大蒜烤萝卜食谱 ，做一道健康、低碳水化合物的配菜，让任何人都成为萝卜爱好者。

4 份的成分：

2瓣大蒜，切碎

1磅新鲜萝卜

1汤匙融化的酥油或椰子油

1/2 茶匙海盐

1/4 茶匙干欧芹

1/8 茶匙黑胡椒粉

准备：

将烤箱预热至 425 华氏度。

切掉萝卜的茎和末端，然后将它们减半。

在一个碗里，混合萝卜、酥油、干香草、盐和胡椒。

把萝卜放在一个大烤盘里。

烘烤 20 到 25 分钟。前 10 分钟后，加入切碎的大蒜并搅拌。

回到烤箱继续烘烤，直到萝卜变成金黄色。立即上菜。

萝卜蔬菜沙拉食谱

如果您想在半小时内做出一道美味的配菜，不妨试试这道 带萝卜的蔬菜沙拉。

6 至 8 份的成分：

6个红萝卜，冲洗干净，切成薄片

3个大鸡蛋

8 杯生菜叶，冲洗干净

3/4 杯特级初榨橄榄油

1汤匙柠檬汁

2茶匙芥末

2茶匙红酒醋

1/2 茶匙海盐

1/2 茶匙黑胡椒粉

准备：

将一些水放入平底锅中煮沸(足以盖住鸡蛋)。加入鸡蛋，煮 7 到 8 分钟。

在水槽里放一碗冰水。将煮好的鸡蛋转移到冰浴中。

冷却后，将鸡蛋剥皮并将蛋黄与蛋白分开。

将蛋黄通过筛子推入碗中。加入芥末、醋、柠檬汁、盐和胡椒。

逐渐加入油搅拌，制成奶油状的蛋黄酱状乳液。

将生菜和萝卜放入沙拉碗中。淋上调料并搅拌。立即上菜。

萝卜是一种清脆爽口的超级食品 ，具有多种惊人的健康益处，从更好的消化到预防癌症等慢性疾病。要获得这些好处，请将萝卜加入您的饮食中。