石榴是圆形、鲜红色、果皮坚硬的水果。打开一个，你会发现许多宝石般的种子，可以生吃或榨汁。石榴籽也被称为假种皮，富含纤维、维生素、矿物质和植物化合物。它们还为甜味和咸味食谱增添了美味。

由于其有益成分，石榴假种皮提供了一些严重的健康益处。这些包括：

1. 减少炎症

石榴富含被称为花青素的抗氧化剂，这也是导致石榴呈宝石红色的原因。这些抗氧化剂有助于减少慢性或低度炎症，后者会导致心脏病等慢性病。一项评论还发现，这种水果可能有助于降低肠道炎症。

考虑到它的抗氧化活性是红酒和绿茶的三倍，这两种水果都富含抗氧化剂，因此它的抗炎特性也就不足为奇了。

2. 支持肠道健康

石榴籽中的纤维是纤维素和木质素。这两种纤维都是不溶性纤维，这意味着它们通过您的消化系统时基本保持不变。

这些纤维不会被消化，而是会将水分吸引到您的粪便中，从而增加粪便的体积并使其更容易通过。这可以促进排便规律，并防止腹胀和便秘等消化问题。

半杯石榴籽含有 3.5 克 (g) 纤维，至少占您日常纤维需求的 10%。因此，您可以通过在酸奶、燕麦片和谷物碗等食物中添加石榴籽来显着降低日常纤维摄入量。

3. 帮助控制血压

石榴是钾的丰富来源。一个大石榴含有 666 毫克 (mg) 的钾，占您每日所需钾的 19%。钾可以通过帮助血管放松来降低高血压，从而促进更好的循环。

保持健康的血压水平很重要，因为高血压是心脏病及其并发症(包括心脏病发作、中风和心力衰竭)的危险因素。

4. 协助糖尿病管理

石榴对患有2 型糖尿病的人特别有益，这种疾病以高血糖为特征。在一项针对 2 型糖尿病成人的小型研究中，研究人员发现，每天喝 50 克浓缩石榴汁的人的炎症标志物水平较低，而高密度脂蛋白 (HDL) 或“好”胆固醇水平较高。这种胆固醇会吸收“坏”胆固醇，这些胆固醇可能会沿着动脉积聚，并将其带回肝脏，在那里被冲洗掉。

同时，较早的一篇评论发现石榴中的一些化合物，如安石榴苷和鞣花酸，具有抗糖尿病作用。他们被发现可以保护细胞免受氧化应激和细胞损伤，这可能会使 2 型糖尿病患者的健康状况恶化。

如何切割和去籽石榴

吃石榴最简单的方法就是自己吃假种皮。然而，对于外行来说，获得那些多汁的红宝石种子可能会很棘手。

以下是您可以轻松去除石榴籽的方法：

切掉表冠并在石榴上刻痕，这样你就可以把它分成四份。

将水果浸泡在冷水中，使种子松散。

在石榴仍然浸泡的情况下，轻轻地将水果分成四等分。

用手指从每个季度收集种子。

将它们铺在烤盘或内衬纸巾的冷却架上，以加快干燥速度。

确保使用皮薄、坚韧且颜色均匀的石榴。你也会想要更重的，因为它们多汁。

如果保存在密闭容器中，种子将在冰箱中保存三天，在冰箱中保存最多六个月。

石榴蘸酱的食谱

这款浓郁可口的石榴蘸山羊奶酪，充分利用石榴季节。

5 份的成分：

4盎司软山羊奶酪

1/4杯重奶油

8汤匙石榴籽，被分割的

1汤匙柠檬皮

3茶匙生蜂蜜，分开

1茶匙切碎的新鲜百里香

1/4 茶匙盐

1/4 茶匙黑胡椒粉

新鲜菊苣，食用

准备：

将山羊奶酪和奶油放入碗中。使用电动搅拌器高速搅拌 2 分钟。

加入柠檬皮、百里香、盐、胡椒和 2 茶匙蜂蜜。搅拌 1 分钟以混合。

加入6汤匙石榴籽。搅拌混合。

将剩余的石榴籽撒在蘸酱上。淋上剩余的蜂蜜。与新鲜菊苣一起食用。

该石榴是一种营养丰富的超级食品，它的馅饼，暗红色假种皮闻名。要获得其营养益处，请将石榴假种皮加入您的首选食谱中。