石榴的4种惊人健康益处
石榴是圆形、鲜红色、果皮坚硬的水果。打开一个,你会发现许多宝石般的种子,可以生吃或榨汁。石榴籽也被称为假种皮,富含纤维、维生素、矿物质和植物化合物。它们还为甜味和咸味食谱增添了美味。
由于其有益成分,石榴假种皮提供了一些严重的健康益处。这些包括:
1. 减少炎症
石榴富含被称为花青素的抗氧化剂,这也是导致石榴呈宝石红色的原因。这些抗氧化剂有助于减少慢性或低度炎症,后者会导致心脏病等慢性病。一项评论还发现,这种水果可能有助于降低肠道炎症。
考虑到它的抗氧化活性是红酒和绿茶的三倍,这两种水果都富含抗氧化剂,因此它的抗炎特性也就不足为奇了。
2. 支持肠道健康
石榴籽中的纤维是纤维素和木质素。这两种纤维都是不溶性纤维,这意味着它们通过您的消化系统时基本保持不变。
这些纤维不会被消化,而是会将水分吸引到您的粪便中,从而增加粪便的体积并使其更容易通过。这可以促进排便规律,并防止腹胀和便秘等消化问题。
半杯石榴籽含有 3.5 克 (g) 纤维,至少占您日常纤维需求的 10%。因此,您可以通过在酸奶、燕麦片和谷物碗等食物中添加石榴籽来显着降低日常纤维摄入量。
3. 帮助控制血压
石榴是钾的丰富来源。一个大石榴含有 666 毫克 (mg) 的钾,占您每日所需钾的 19%。钾可以通过帮助血管放松来降低高血压,从而促进更好的循环。
保持健康的血压水平很重要,因为高血压是心脏病及其并发症(包括心脏病发作、中风和心力衰竭)的危险因素。
4. 协助糖尿病管理
石榴对患有2 型糖尿病的人特别有益,这种疾病以高血糖为特征。在一项针对 2 型糖尿病成人的小型研究中,研究人员发现,每天喝 50 克浓缩石榴汁的人的炎症标志物水平较低,而高密度脂蛋白 (HDL) 或“好”胆固醇水平较高。这种胆固醇会吸收“坏”胆固醇,这些胆固醇可能会沿着动脉积聚,并将其带回肝脏,在那里被冲洗掉。
同时,较早的一篇评论发现石榴中的一些化合物,如安石榴苷和鞣花酸,具有抗糖尿病作用。他们被发现可以保护细胞免受氧化应激和细胞损伤,这可能会使 2 型糖尿病患者的健康状况恶化。
如何切割和去籽石榴
吃石榴最简单的方法就是自己吃假种皮。然而,对于外行来说,获得那些多汁的红宝石种子可能会很棘手。
以下是您可以轻松去除石榴籽的方法:
切掉表冠并在石榴上刻痕,这样你就可以把它分成四份。
将水果浸泡在冷水中,使种子松散。
在石榴仍然浸泡的情况下,轻轻地将水果分成四等分。
用手指从每个季度收集种子。
将它们铺在烤盘或内衬纸巾的冷却架上,以加快干燥速度。
确保使用皮薄、坚韧且颜色均匀的石榴。你也会想要更重的,因为它们多汁。
如果保存在密闭容器中,种子将在冰箱中保存三天,在冰箱中保存最多六个月。
石榴蘸酱的食谱
这款浓郁可口的石榴蘸山羊奶酪,充分利用石榴季节。
5 份的成分:
4盎司软山羊奶酪
1/4杯重奶油
8汤匙石榴籽,被分割的
1汤匙柠檬皮
3茶匙生蜂蜜,分开
1茶匙切碎的新鲜百里香
1/4 茶匙盐
1/4 茶匙黑胡椒粉
新鲜菊苣,食用
准备:
将山羊奶酪和奶油放入碗中。使用电动搅拌器高速搅拌 2 分钟。
加入柠檬皮、百里香、盐、胡椒和 2 茶匙蜂蜜。搅拌 1 分钟以混合。
加入6汤匙石榴籽。搅拌混合。
将剩余的石榴籽撒在蘸酱上。淋上剩余的蜂蜜。与新鲜菊苣一起食用。
该石榴是一种营养丰富的超级食品,它的馅饼,暗红色假种皮闻名。要获得其营养益处,请将石榴假种皮加入您的首选食谱中。
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