在家做饭比用餐或订购要健康得多。但是，有一种方法可能会在不知不觉中破坏您的健康：使用不安全的炊具。

某些锅碗瓢盆中使用的化学品和材料可能对您、环境或您的食物不利。这就是为什么了解您的炊具是由什么制成的。例如，带有不粘涂层的锅碗瓢盆通常最受关注，主要是因为它们由聚合物涂层制成，其活性成分是聚四氟乙烯 (PTFE)。这种物质，更广为人知的品牌名称是特氟龙，比湿冰更滑。

研究表明，在经常用于烹饪的温度下——大约 400 到 500 华氏度——聚四氟乙烯会释放出对人类可能不安全的化学物质。事实上，专家们对特氟龙的使用及其与癌症的联系提出了担忧。此外，一些研究甚至表明，用于制造 PTFE 的化学物质可能与高胆固醇水平、肝酶变化和婴儿出生体重低有关。

更糟糕的是，这些化学物质甚至可以进入供水系统并在环境中存留数十年，因此它们臭名昭著的绰号是“永远的化学物质”。专家还发现，不粘炊具排放的有毒颗粒和气体 与每年数百甚至数千只宠物鸟的死亡有关。

应避免的其他有毒炊具

您应该不惜一切代价避免在炊具中使用的另一种材料是铝。每次用它做饭时，这种材料都会渗入食物中。每次暴露时，它也会在您的体内积聚。这最终可能导致金属中毒，从而导致慢性疲劳和脑雾等问题。

经常接触高含量的铝也与阿尔茨海默病和乳腺癌有关。

但是，您需要注意的不仅仅是铝制炊具。铝还广泛用于餐具、烤盘和铝箔等器具。铝有时也存在于盐、草药和香料中。

您还应该避免使用铜制炊具。铜通常与镍结合以使其更坚固。但正是这种金属组合使铜制炊具使用起来很危险。当一起加热时，铜和镍会释放有毒烟雾。暴露在这些烟雾中会严重增加您的雌激素水平并增加您患癌症的风险。

加热铜制炊具还会导致铜以不安全的量渗入食物中。

如果安全是您的首要任务，您还应该避免使用含铅炊具。这种炊具往往涂有陶瓷或搪瓷，使其看起来很吸引人。然而，这种涂层在日常使用几个月后会开始剥落。当这种情况发生时，铅可能会进入你的食物，然后进入你的身体。

铅中毒是最危险的金属中毒类型之一。即使接触低水平的铅也可能导致头痛并对大脑发育和生殖健康产生负面影响。在严重的情况下，铅中毒还会导致昏迷或死亡。幼儿特别容易受到重金属毒性的影响。

使用最安全的炊具

担心厨房里的有毒化学品?这五种炊具选项将确保您和您的家人安全，同时为每道菜提供最美味的结果。

玻璃 - 玻璃炊具在加热时绝不会释放任何有毒物质。它也经久耐用，环保，不会保留旧的味道或气味。它不是不粘锅，但为安全炊具付出的代价很小。

铸铁 ——铸铁炊具经得起时间的考验。它受热非常均匀，不会将任何有毒物质泄漏到您的食物中，因此非常适合在较高温度下烹饪。它也是烤箱安全的。此外，一些研究表明，用铸铁烹饪有助于防止缺铁。

搪瓷涂层铸铁 - 搪瓷涂层铸铁炊具比非涂层铸铁炊具更容易维护。它也是无毒的，不会对任何食物产生反应。

100% 陶瓷 – 这是炊具方面最好、最安全的选择之一。它由天然材料制成，无毒且不会碎裂或脱落。它也自然不粘。此外，它可以在洗碗机中清洗。

不锈钢 ——高质量的不锈钢炊具非常耐用。它也是均匀烹饪食物的良好导体，易于维护。

某些炊具存在合理的安全问题，尤其是那些由铜、铅或铝制成的炊具以及涂有有毒化学物质的不粘炊具。这会让购买合适的炊具感到不知所措。但不要担心。通过研究，您可以避免使用有毒炊具并确保您和您的家人安全。