人们吃素有很多原因。有些人想改善他们的饮食习惯，而另一些人则出于个人或道德原因这样做。

根据一份名为“迎合气候：活动中的地球友好菜单如何帮助拯救地球”的报告，在大型聚会和活动中提供纯素菜单也有助于减少温室气体排放。这不是多吃蔬菜的好理由吗?

环保行动主义的独特方法

每一天，地球都被各种环境问题所淹没，例如气候变化、栖息地丧失和污染。但在相关人士的帮助下，“新一轮大胆的环保行动主义浪潮”正在解决这些巨大的威胁。

然而，气候危机的一个方面没有得到解决：大型环境活动聚会，例如地方董事会会议和国际会议，以肉类为中心的菜单仍然很普遍。环保组织还应该通过为他们的活动选择环保菜单来实践他们所宣扬的东西，无论是小型聚会还是大型年终派对。

根据全球科学界的说法，消费者必须努力减少肉类和奶制品的生产，以应对威胁地球的一些最紧迫的环境灾难。要做到这一点，人们必须做出对他们的健康和地球更有益的选择。

如果您想进行“植物性改变”并减少肉类和奶制品的消费，您可以从您举办的以环保为重点的活动中提供的餐点开始。

据生物多样性中心的高级食品活动家詹妮弗·莫利多说，餐饮业是一项利润丰厚的行业。

仅在，餐饮业每年的收入就超过 110 亿美元。在过去几年中，该行业每年至少增长 8%。

通过对活动菜单进行环保更改，组织者可以帮助显着减少食品生产对环境的影响。接受这种变化还有助于改善消费者对食物的看法。

成为素食主义者以帮助拯救环境

在聚会或活动中为每 100 人提供一份基于植物的菜单可以帮助减少超过一吨的温室气体排放。这相当于至少一英亩的栖息地和 13,000 加仑的水。

这一重要的餐饮转变还具有其他环境效益。提供以植物为基础的餐饮菜单可以帮助消除两吨粪便以及因粪便不当而污染公共水道和土地的有毒副产品。

您是否知道许多动物性菜肴的粪便足迹大于所供应食物的实际重量?同时，素食菜肴没有粪便足迹!

报告还透露，环保菜单可以有效应对气候危机。每个在为期一天的活动中选择植物性菜肴的人都可以帮助减少温室污染，其排放量相当于驾驶 41 英里或为普通家庭供电一天所排放的排放量。

一个人的低影响膳食选择还可以帮助“节省 400 多平方英尺的农田，防止约 100 磅的粪便污染并节省 250 加仑的水”。这难道不是一笔值得的交易吗?

但是为什么要停止一个人呢?

如果活动策划者默认为整个客人名单提供纯素菜单，则环境节约会更大。事实上，低影响的素食菜单可以帮助“减少至少 85% 的碳排放、72% 的水和 93% 的土地使用。” 参加大型活动的素食主义者也可以帮助消除几乎所有的粪便污染。

是时候在计划大型活动时做出更环保的决定了。为客人提供纯素菜单有益于他们的整体健康，也有助于拯救地球。

下次您计划举办派对时，请决定一份包含营养成分并支持可持续食品系统的菜单。

下一次活动的素食选择

您无需等待下一次聚会来尝试一些环保的素食食谱。如果您有兴趣多吃绿叶蔬菜，可以尝试以下三道菜!

Boxty 牛油果罗勒牧场

Boxty 是一种传统的爱尔兰土豆蛋糕，它是无蛋和纯素的。这道菜搭配鳄梨罗勒大蒜牧场调料。

2 份的成分：

对于爱尔兰煎饼：

2个大赤褐色土豆

1/4 杯(61 毫升)非乳制牛奶

1/4 杯(31.25 克)无麸质面粉，味道中性

3/4 茶匙细盐，加上额外的用于在烹饪前给土豆调味

1/4 茶匙或更多现磨黑胡椒

1汤匙亚麻籽粉

1-2 汤匙营养酵母(可选)

1茶匙橄榄油

1/2 茶匙发酵粉

1/2 茶匙柠檬汁

烹饪油

对于鳄梨罗勒牧场：

1个成熟的鳄梨

1汤匙新鲜罗勒

1/2 茶匙大蒜

1/2 茶匙或更多的牧场调味料

大量黑胡椒和盐

2茶匙酸橙汁

根据需要浇水

准备：

将一个土豆切碎，加入一壶冷水中。把水烧开，继续用中火煮五到七分钟，直到完成。沥干然后稍微冷却，然后加入盐、胡椒、牛奶、亚麻、营养酵母和橄榄油。捣碎。品尝并根据需要添加盐。你的混合物应该比普通的土豆泥咸一点。

将另一个土豆磨碎，然后在混合前加入半茶匙柠檬汁。用纸巾挤压磨碎的马铃薯以去除多余的水分。

将磨碎的土豆和土豆泥混合。

将发酵粉加入无麸质面粉中。加入土豆并再次混合。如果混合物太硬，再加入一汤匙非乳制牛奶。

用中火加热平底锅。一旦煎锅变热，加入几滴油，然后滴下一块土豆混合物。成形并压平，然后每边煮四到五分钟。您也可以在 425 华氏度(220 摄氏度)下烘烤盒式蛋糕 15 到 20 分钟。

制作鳄梨牧场，将鳄梨、罗勒、大蒜、牧场调味料、胡椒、盐、酸橙汁和水混合。品尝并添加更多调味料。

用葱和纯素黄油装饰煎饼，然后与鳄梨牧场一起食用。

自制干牧场混合料

这个简单的食谱可以 为四方形制作大约五到六汤匙的自制干牧场混合物。

1 份的成分：

1 1/2 yablespoon 干欧芹

2 yaspoons 干洋葱片

2 yaspoons 大蒜粉

2 yaspoons 洋葱粉

1 1/2 yeaspoons 干莳萝

1 yaspoon 干百里香

1 yeaspoon 黑胡椒粉

1 yeaspoon 或更多的干细香葱

3/4 至 1 汤匙盐

准备：

将所有成分混合均匀。存放在密闭容器中长达三个月。

要制作牧场调料，在两汤匙牧场混合物中加入半汤匙，再加上一杯纯素蛋黄酱或腰果奶油。根据需要混合并加入盐和柠檬汁。

素食罗勒乳清干酪风车

如果您的下一次聚会需要快速健康的开胃菜，请尝试制作纯素罗勒乳清干酪风车!

4 份的成分：

罗勒乳清干酪：

1/2 杯浸泡过的无盐腰果(将腰果浸泡至少 30 分钟。如果你有一个重型搅拌机，你不需要浸泡它们。)

1/4 杯杏仁奶

7 盎司硬豆腐(1 块)

1茶匙白葡萄酒醋

20-25片新鲜罗勒叶

1小瓣大蒜

盐

胡椒

对于包装：

1/2 杯黑橄榄，切成圆环

8个玉米粉玉米饼

7盎司新鲜菠菜

2-3个西红柿，切成小块

准备：

要制作罗勒乳清干酪，请将所有原料放入食品加工机中。加工至光滑。

将罗勒乳清均匀地放在玉米饼上。加入新鲜菠菜、切碎的西红柿和黑橄榄。

紧紧地卷起玉米饼并按压边缘以密封。在上菜前，修剪两端并将每卷切成六到八片。

如果您想改善整体健康状况并为拯救地球尽自己的一份力量，请选择素食。