罗望子是一种常用于亚洲、地中海和中东烹饪的超级食品。这种酸甜可口的水果不仅美味，还提供许多健康益处，例如增强心脏和消化系统的健康!

罗望子，热带超级水果

科学上称为 罗望子， 罗望子 是一种热带水果，生长在原产于非洲热带地区，特别是苏丹的树木中。它也在和巴基斯坦等不同地区生长。

罗望子在豆荚中发育，带有长长的棕色壳。正是在这些豆荚里可以找到粘稠的、肉质多汁的罗望子果肉。这种水果具有令人难以置信的味道，从甜到酸，从酸到浓。据说它尝起来像椰枣加柠檬，有时它会让你的下巴后部发麻。

根据农业部(USDA) 的说法，生罗望子提供以下必需矿物质：

B 族维生素(叶酸、烟酸、核黄素和硫胺素)

钙

铁

磷

钾

镁

钠

维生素A

维生素C

维生素K

锌

如果您想开始在食谱中使用罗望子，请继续阅读以了解有关其各种健康益处的更多信息!

有助于促进减肥

一项研究的结果表明，罗望子水提取物有助于预防肥胖。罗望子含有称为胰蛋白酶抑制剂的独特化合物，可能有助于减少饥饿感。这种蛋白质可以通过增加神经递质血清素的释放来抑制食欲。虽然关于这种潜在益处的研究仍在进行中，但专家们希望这种水果的提取物很快可以用作天然的减肥补充剂。

促进您的消化系统健康

罗望子也被用作天然泻药，因为它富含膳食纤维。吃罗望子作为水果或用它作为香料烹饪可以帮助促进消化健康，特别是因为它含有不溶性纤维，会增加你的粪便。这种类型的纤维使粪便更容易通过肠道的平滑肌。

帮助控制糖尿病

遵循富含碳水化合物的饮食会增加血糖和胰岛素水平不受控制的机会。如果您患有糖尿病，这可能是一个问题。值得庆幸的是，罗望子可以抑制 α-淀粉酶，这种酶有助于阻止碳水化合物被身体吸收。一项研究表明，定期食用超级水果有助于控制这些波动。

帮助改善您的心脏健康

在另一项研究中，研究人员发现罗望子可以降低低密度脂蛋白(坏)胆固醇。这种水果含有膳食纤维，可以帮助清除静脉和动脉中多余的低密度脂蛋白胆固醇。

帮助对抗炎症

罗望子叶含有羽扇豆醇，一种具有抗炎特性的三萜。一项研究的结果表明，罗望子精油与多种抗炎能力有关，例如减少关节炎、痛风、关节疼痛和炎症以及风湿病。此外，罗望子可以帮助减少眼睛刺激，尤其是最常见的结膜炎或红眼病之一。由于罗望子具有舒缓和抗炎的特性，它经常被用于一些家庭炎症的治疗。

增强您的免疫健康

根据一项研究，罗望子具有惊人的抗氧化特性。罗望子中的抗氧化剂可以帮助提高您的免疫力，这很重要，因为它可以帮助您抵抗微生物和真菌感染。此外，罗望子具有防腐和抗菌作用，有助于减少寄生虫的发生。

吃罗望子的注意事项

食用适量的罗望子被认为是安全的，但下文详述了食用罗望子后可能会出现的一些副作用。

血压——罗望子可以降低血压。如果您已经在服用降压药，请在食用罗望子之前咨询您的医生。

糖尿病- 如果您患有糖尿病，请在吃罗望子时密切监测您的血糖水平，以避免不必要的峰值和下降。

用罗望子做饭

罗望子被用作许多炖菜、酸辣酱和腌料的基础。烹饪专家还使用罗望子使肉变嫩。以下是几种罗望子的烹饪方法：

将其作为酸或甜的水果生吃。如果您不习惯吃罗望子，请注意它具有浓郁的甜味和浓郁的味道。

用它来制作甜点和糖果。

添加罗望子给咖喱或汤带来强烈的刺激。

使用罗望子酱使菜肴具有咸味。

在家制作罗望子汁。

一旦你确认你可以安全地吃罗望子，试试下面的食谱吧!酸味浓郁的罗望子汁如果您喜欢更甜的饮料，可以调整这种酸味罗望子汁的配方。只需使用更多的龙舌兰或椰子花蜜。4 份的成分：

一盒新鲜罗望子豆荚(约 2 杯，3 块罗望子，或 1 个大罐子)

6杯温水

1/4 杯椰子花蜜(您也可以使用龙舌兰或枫糖浆)

一块拇指大小的生姜或 1 茶匙姜末

1茶匙香草精

准备：

用手指敲开棕色罗望子壳，然后从果肉中取出茎。将果肉放入一个大的耐热碗中，小心地将温水倒在生水果上。

将罗望子放在一边 5 到 10 分钟，直到它开始变软。

将碗中的内容物倒入强力搅拌机中，然后加入新鲜生姜。

在最低设置下，脉冲罗望子 10 到 15 秒以将种子与果肉分离。液体呈深混浊棕色，种子会沉淀在容器底部。如有必要，重复此步骤，直到种子被拉开。

将罗望子汁倒入一些粗棉布或筛子中，挤压以过滤剩余的汁液。

用椰子花蜜和香草使果汁变甜，加冰块食用。

笔记：

确保在准备后的五天内饮用果汁。

如果您没有高速搅拌机，请将罗望子豆荚浸泡七小时或过夜，直到它们与种子分离。

如果您没有新鲜豆荚，请使用三块罗望子或一大罐罗望子酱(必须不含添加剂且不含其他成分)。

使用其他可选成分，如肉桂、丁香、姜、酸橙或肉豆蔻。

罗望子釉蔬菜玉米饼制作这些罗望子釉蔬菜玉米饼 ，如果你想有一个素食主义者的菜有美味的苹果和生菜色拉和微微DE加洛。6-8 人份的配料： 罗望子釉面蔬菜：

10 盎司红薯，去皮并切成 2 到 3 英寸的条状，1/4 英寸厚

10 盎司茄子，切成 2 到 3 英寸的条状，1/2 英寸厚

1个大红甜椒，切成条状

3汤匙橄榄油

2汤匙枫糖浆(或红糖)

4茶匙罗望子酱

1茶匙粗盐

1/2 茶匙大蒜粉

1/2 茶匙红辣椒片

苹果沙拉：

1 杯生菜片，大约一小把

2个大苹果，切成细条

2汤匙酸橙汁

1茶匙枫糖浆(或红糖)

塔可配料：

6 到 8 个玉米饼

皮科德加洛

准备：

将烤箱预热至 375 华氏度。将烤箱架放在中间。

用羊皮纸在一张大烤盘上划线，然后放在一边。

在一个小碗里，混合橄榄油、罗望子酱、枫糖浆、盐、胡椒片和大蒜粉。为烤蔬菜留出 1 汤匙半的酱汁。

在一个中等大小的碗中，将罗望子酱与蔬菜条混合。用手将酱汁均匀地涂在蔬菜上。

将蔬菜均匀地铺在烤盘上。烤30分钟。

把苹果沙拉配料搅拌在一起，放在一边。

蔬菜煮熟后，将剩余的罗望子酱淋在上面并混合。

烤完蔬菜后，在平底锅上加热玉米饼。

通过添加一些罗望子釉面蔬菜，苹果沙拉和皮加洛来组装炸玉米饼。立即上菜。

使用罗望子等神奇的超级食物制作可以增强心脏和消化系统健康的菜肴。