橄榄油是一种令人难以置信的超级食品，富含抗病抗氧化剂。它是地中海饮食的主要组成部分，被广泛认为是最健康的饮食模式。事实上，地中海地区的人是地球上寿命最长的人之一。

橄榄油是有意识的饮食者的常年最爱，它可以增强免疫系统，保持骨骼强壮并预防心脏病和糖尿病。除此之外，这种神奇的超级食物对您的大脑非常有益。

为什么橄榄油对你的大脑有益

橄榄油通过以下方式促进大脑健康：

橄榄油提供丰富的抗氧化剂

氧化应激是体内有害自由基和抗氧化剂之间的不平衡。它会导致慢性炎症并损害您的细胞，从而导致癌症等疾病。您的大脑特别容易受到氧化应激的影响，因为它会消耗大量氧气。

橄榄油是一种超级食品，富含强大的抗氧化剂，称为多酚。多酚可清除自由基，是橄榄油对健康有益的主要原因。

橄榄油富含大脑维生素

橄榄油还富含维生素 E 和 K，这两种维生素对大脑健康都很重要。维生素 E 是一种强大的抗氧化剂，可以保护您的大脑免受氧化应激。当与维生素 C 一起服用时，它有助于减缓记忆力减退并降低患阿尔茨海默氏症和其他形式的痴呆症的风险。研究还表明，维生素 E 可以通过将血液供应重新导向受影响的脑组织，从而最大限度地减少与中风相关的脑损伤。

随着年龄的增长，维生素 K 可使您的记忆力保持敏锐。最重要的是，它可以提高您处理新信息的能力和记忆单词的能力，这两者都会随着年龄的增长而下降。专家认为，维生素 K 在预防阿尔茨海默氏症方面起着关键作用，因为许多患有这种疾病的人都缺乏维生素 K。

橄榄油改善心理健康

橄榄油有助于抵御抑郁症等疾病。一项研究表明，用橄榄油代替反式脂肪和不健康的植物油可以将患抑郁症的风险降低近 50%。研究人员还表示，遵循富含特级初榨橄榄油的地中海饮食是预防抑郁症复发和提高人的生活质量的有效方法。

橄榄油增加大脑化学物质

橄榄油可促进体内脑源性神经营养因子 (BDNF) 和神经生长因子 (NGF) 的产生。这些是天然存在的化学物质，对您的大脑健康很重要。

BDNF 刺激新脑细胞的形成并抵消压力对大脑的负面影响。研究还表明，低水平的 BDNF 与抑郁症有关。同时，NDF 增强感觉神经细胞的生长、修复和信号传递，这些细胞在整个神经系统中传递视觉和听觉信息。

此外，单不饱和脂肪——橄榄油中的健康脂肪——会提高体内乙酰胆碱的水平。乙酰胆碱是一种神经递质，在记忆和学习中发挥作用。

橄榄油可预防神经退行性疾病

研究表明，大量摄入单不饱和脂肪可以改善老年人的记忆力和整体认知能力。专家还表示，遵循地中海饮食可将患阿尔茨海默病的风险降低多达 40%。

橄榄油也是 MIND 饮食或地中海 DASH 神经退行性延迟饮食的重要组成部分。这种饮食模式旨在降低老年人患痴呆症的风险并减缓其认知能力下降。研究表明，MIND 饮食可以将您患阿尔茨海默氏症的风险降低 53%。

研究人员将橄榄油对抗神经退行性疾病的能力归因于一种叫做油橄榄的植物化合物。油橄榄酚是一种抗炎多酚，能够穿过血脑屏障并清除与阿尔茨海默氏症的发展有关的蛋白质 β-淀粉样蛋白。

为什么要使用特级初榨橄榄油

市场上出售的天然橄榄油有 多种等级，它们的制作方式、质量和适合人类食用的程度各不相同。最低等级的不能食用，保留用于其他用途，例如制皂。同时，最高等级是特级初榨橄榄油，由于加工最少，因此在所有等级中含有最高的抗氧化水平。

要被视为特级初榨橄榄油，产品必须符合高标准的质量、口味和酸度。如果您希望最大限度地发挥橄榄油的健康益处，请在下次访问商店时选择特级初榨橄榄油。请务必仔细检查产品标签，因为在销售的一些橄榄油产品是掺假的。

掺假橄榄油通常是用劣质油(如菜籽油和大豆油)稀释橄榄油制成的。但是有些制造商根本不添加真正的橄榄油。寻找带有“Ultra Premium”标签的产品或在线寻找真正的特级初榨橄榄油，以避免购买掺假橄榄油。

橄榄油是一种令人难以置信的健脑食品，富含抗病抗氧化剂。在您的饮食中加入特级初榨橄榄油，即使在您的黄金岁月也能保持大脑健康。