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多吃蔬菜有助于促进儿童的大脑健康

2021-09-24 16:47:09 来源：用户：蔡友斌

这就是为什么你应该给孩子多吃富含铁的蔬菜的原因：2020 年的一项研究表明，在儿童时期摄入足够的铁对孩子大脑的正常发育很重要。

研究人员在测量了 900 多名8 至 26 岁个体的脑铁水平后得出了这一发现。他们希望确定儿童时期脑铁浓度与认知健康之间的关系。

铁是一种在深色绿叶蔬菜等蔬菜中发现的必需矿物质，对于最佳大脑健康很重要，因为脑细胞储存铁以保持健康。这种矿物质主要集中在基底神经节中，这是大脑的一个区域，它时时过滤传入的信息并告诉您应该采取的最佳行动。

过去的研究表明，儿童时期基底神经节中铁含量低与认知障碍有关。然而，在研究之前还不清楚铁水平如何在正常大脑发育过程中发生变化。

随着孩子的成熟，大脑中的铁含量会增加

在分析参与者的脑部扫描后，研究人员发现基底神经节中的脑铁水平在整个儿童发育过程中稳步增加，并且在两个子区域中持续增加到成年期。此外，他们还发现，壳核亚区的脑铁减少与青春期后期的认知能力差有关。

“大脑组织中的铁含量在发育过程中会升高，并且与认知能力相关，”宾夕法尼亚大学的神经科学家、该研究的主要作者Bart Larsen 说。他补充说，孩子们应该继续吃富含铁的饮食，直到 20 多岁。

其他研究还表明，大量摄入矿物质对最佳大脑健康很重要。例如，2004 年的一项研究发现，服用铁补充剂可以显着提高儿童的注意力和记忆力，即使他们没有贫血。此外，波兰的一项研究发现，与铁含量正常的女性相比，缺铁的女性在经期时往往更易怒且缺乏动力。

如何在孩子的饮食中摄入更多的铁

为您的孩子提供更多富含铁质的蔬菜是在他们的饮食中摄取更多铁质的最佳和最安全的方法之一。在任何年龄摄入过多的铁都会对大脑、肝脏和肠道等产生毒性。

含铁量高的蔬菜包括：

西兰花

卷心菜

抱子甘蓝

四季豆

深绿叶蔬菜，如蒲公英、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和菠菜

土豆

番茄

以下植物性食物也富含铁：

一些水果，如无花果、枣、李子和葡萄干

小麦制品

麸皮谷物

棒子面

燕麦谷物

黑麦面包

大米

全麦面包

您的孩子需要多少铁取决于他们的年龄。看看以下内容：

母乳喂养的婴儿通常从母亲那里获得足够的母乳，直到 4 至 6 个月大。大约在这个时候，可以引入富含铁的婴儿食品，如强化麦片。母乳喂养的婴儿如果没有获得足够的铁，应该按照健康专家的规定给予铁滴剂。

7 至 12 个月大的婴儿每天需要11 毫克(mg) 的铁。

1 至 3 岁的幼儿每天需要7 毫克。

4 至 8 岁的儿童需要10 毫克。

9 至 13 岁的儿童需要8 毫克。

十几岁的男孩应该每天摄入11 毫克，而十几岁的女孩应该摄入 15 毫克，以补充他们开始月经时每月失去的东西。

经常进行剧烈运动的年轻运动员在饮食中可能需要额外的铁，因为他们往往会失去更多的矿物质。素食的年轻人也可能需要补充铁。

刚满一岁的幼儿有缺铁的风险，因为他们不再喝铁强化配方奶粉，并且可能没有吃足够的富含铁的食物来弥补。如果她们的饮食中没有足够的铁，那么经期很重的女性青少年也有缺铁的风险。

缺铁会影响生长，并可能导致学习和行为问题。如果不加以纠正，可能会导致缺铁性贫血或体内红细胞数量减少。贫血会导致疲劳、呼吸急促、心跳异常加快和肺功能下降等。

铁是儿童大脑健康的重要矿物质。确保您的孩子多吃富含铁的蔬菜和其他食物，这样他们才能成长为健康的成年人。