您可能听说(或读过)许多健康专家谴责典型的现代饮食不健康，这些饮食主要包括快餐、垃圾食品和过度调味的高度加工食品。根据 1970 年代提出的饮食概念，该概念仅在大约 30 年后才流行起来，这些“方便”食物的出现是我们现在患有祖先从未知道或担心的疾病的主要原因之一。你能猜出哪种时尚饮食是建立在这个基础上的吗?如果你猜对了古饮食，那么你就猜对了。

什么是古饮食?

根据ThePaleoDiet.com，旧石器时代的营养就是模仿我们祖先过去的饮食。这意味着要吃大量的植物性食物，包括常见的蔬菜、水果、坚果和种子，以及鱼和瘦肉。这些食物是您可能在当地农贸市场找到的食物种类，而它们正是您的医生建议您多吃的食物。简单地说，古饮食只是一种鼓励你健康饮食的饮食。

但这里是古饮食与所有其他饮食的不同之处：虽然大多数饮食即使只吃少量的乳制品、土豆、谷物和豆类也可以，但它们都是古节食者的禁忌。为什么?因为在旧石器时代，我们的祖先无法获得这些食物。那时，没有加工食品，没有精制谷物和糖，也没有反式脂肪。现在，您可能会问，谷物呢?几千年来，我们一直在吃谷物。

根据古专家的说法，谷物不能成为旧石器时代饮食的一部分，因为现代食品加工和激进的农业技术已经改变了这些可食用植物的重要结构。他们认为，现代谷物碾磨会消耗谷物的营养成分，因此它们没有任何价值可以保证将它们包含在您的饮食中。如果你想知道，全谷物呢?古专家说，它们是否完整并不重要。所有现代谷物都因工业化而发生了一定的基因变化，因此它们与我们的祖先过去吃的谷物不同。

以现代小麦为例。Paleo 倡导者说，我们今天拥有的小麦发生了很大变化，以至于它会引发对麸质过敏的人的不良反应。与此同时，其他谷物，如拼写，卡姆和一粒小麦-古代谷物没有得到太多的关注和无法处理的方式相同的小麦-已被证明不会造成不良影响，尽管含有麸质。古专家说，仅此一点就证明完全从饮食中去除所有现代谷物是合理的。

“这种新的现代小麦可能看起来像小麦，但它在三个重要方面有所不同，这些方面都会导致肥胖、糖尿病、心脏病、癌症、痴呆症等，”克利夫兰诊所主校区的医生、作家马克海曼博士说《血糖解决方案》一书。

“它含有一种超级淀粉，支链淀粉 A，具有超级增肥作用，是一种超级发炎的超级面筋，[作用] 是一种超级药物，超级上瘾，让你渴望吃得更多。”

古饮食如何使多发性硬化症患者受益

多发性硬化症 (MS) 是一种潜在的致残疾病，会影响大脑和脊髓。它是由免疫系统错误地攻击保护神经纤维的髓鞘引起的。这种攻击造成的损害会导致大脑和身体其他部位之间的交流问题。随着时间的推移，MS 会导致永久性损伤和神经。

患有严重 MS 的人通常会失去独立行走的能力。体征和症状也因人而异，具体取决于受影响神经的位置。目前尚无针对 MS 的主流治疗方法;可用的治疗方法只能帮助加速从攻击中恢复并减缓疾病的进展。

根据研究，MS 患者最常见的症状之一是疲劳。估计表明，至少三分之二的 MS 患者经历过使人虚弱的疲劳。专家认为，它可能是由多种原因引起的，例如神经系统炎症、抑郁和压力，或饮食不良和睡眠不足。不幸的是，旨在对抗疲劳的药物有很多副作用，使它们成为 MS 患者不可靠的选择。

但在最近的一项研究中，一组研究人员报告说找到了一种有效且自然的方法来缓解 MS 患者的疲劳。他们报告说，遵循严格的 Wahls 饮食，一种更结构化的古饮食，旨在最大限度地摄入营养，可以通过改善血液胆固醇和甘油三酯水平来帮助减轻疲劳。

在他们的研究中，研究人员招募了 18 名进展性 MS 患者，并要求他们遵循 Wahls 饮食法 12 个月。要求患者多吃水果、蔬菜和动植物蛋白，避免含麸质的谷物、乳制品和鸡蛋。作为干预的一部分，患者还被要求定期锻炼，接受神经肌肉电刺激并练习减压技巧。

研究人员在干预前和全年每三个月使用疲劳严重程度量表测量疲劳。他们还在干预前后采集了空腹血液样本，以测量每个参与者的高密度脂蛋白 (HDL) 胆固醇、低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇和甘油三酯水平。

一年后，研究人员发现，Wahls 饮食有助于将参与者的疲劳评分从基线的 5.51 降低到平均 3.03。饮食还增加了参与者的高密度脂蛋白或好胆固醇水平，并降低了他们的低密度脂蛋白(坏)胆固醇和甘油三酯水平，以及他们的体重指数 (BMI)。

研究人员表示，患者疲劳评分的改善与高密度脂蛋白胆固醇水平的增加和血液甘油三酯的降低有关。由于这些发现，他们得出结论，饮食干预，尤其是像 Wahls 饮食这样的基于古的饮食，可以帮助 MS 患者控制症状，尤其是疲劳。他们还认为，血脂监测可能有助于指导 MS 患者做出疲劳治疗决策。