世界首屈一指的烹饪学院美国烹饪学院宣布在其研究生和专业研究学院新增一个新成员：可持续食品系统在线硕士学位. 现在报名参加 2022 年秋季，该计划是同类中第一个通过烹饪镜头解决可持续发展问题(从气候变化到可再生资源、减少废物到负责任采购等等)的计划，着眼于我们的选择对我们的影响食品系统，无论是现在还是未来。这是中央情报局的第三个硕士课程，加入其食品商业和葡萄酒和饮料管理硕士学位。以在线为主的 30 学分课程为候选人提供了按照自己的时间表学习的灵活性，同时继续推进他们的职业生涯，包括在旧金山湾区和纽约 哈德逊河谷的短期、身临其境的现场实习，这为现实世界的体验式学习和行业网络提供了机会。

该计划是第一个通过烹饪镜头接近可持续性的项目，检查我们食物选择的影响。

“随着我们继续看到越来越多的证据表明我们的食物选择不仅对我们的个人健康，而且对我们星球的健康产生影响，因此打造一个更好、更可持续和更有弹性的食物系统势在必行，”中央情报局高级主管凯茜·乔林说。研究生和专业研究学院。“该项目的毕业生将具备影响变革、直面挑战和塑造食品未来所需的领导技能。”

除了探索地球健康与未来食品系统之间的联系外，该课程还研究了解决食品系统内多样性和包容性问题以及不平等和社会正义问题的组织和公共政策。由 Google Food、Oatly、Panera、James Beard Foundation、零饥饿等组织的可持续发展和商业战略领导者组成的外部咨询委员会的贡献 Kroger、Good Food、FutureTable 和 Wholesome Wave 等人的零浪费有助于为课程提供信息。

该计划非常适合在多单元餐厅、餐饮服务和酒店管理领域工作或进入的人员;农业、食品生产和食品营销;供应链管理; 环保非政府组织;食品和营养教育;食物写作;产品开发; 可持续发展计划管理;政府/食品政策;从农场到餐桌;和更多。