清蒸狮子头的家常做法

清蒸狮子头的家常做法

清蒸狮子头是一道经典的传统中式菜肴，以其鲜嫩多汁、味道醇厚而深受人们喜爱。这道菜不仅营养丰富，还制作简单，非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面为大家分享一款家常版的清蒸狮子头做法。

首先准备所需食材：新鲜五花肉500克、鸡蛋1个、马蹄（荸荠）6-8颗、生姜适量、小葱几根，以及调味料盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉等。五花肉最好选用肥瘦相间的部位，这样蒸出来的狮子头才会更加香滑可口。

接下来开始制作。将五花肉切成小块后放入绞肉机中搅打成肉糜；如果手剁则需注意保持颗粒感，这样口感更佳。接着将马蹄去皮切碎，生姜切末，小葱切段备用。在肉糜中加入马蹄、姜末和一个鸡蛋，再根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、料酒及白胡椒粉，用筷子沿同一方向搅拌均匀，直至上劲儿。

随后用手将调好的肉馅团成大丸子形状，每个重约200克左右即可。为了让狮子头更加美观，可以用手稍微修整一下表面，使其看起来圆润饱满。然后将做好的狮子头放入盘中，摆放在铺有葱段和姜片的蒸锅里。

蒸制时，先开大火烧开水，再转中小火蒸约30分钟。蒸好后取出，淋上少许热油提香，并撒上葱花点缀即可上桌享用。

清蒸狮子头色泽洁白诱人，入口即化，汤汁清澈鲜美，既保留了肉质本身的原汁原味，又融入了马蹄的脆爽与调料的香气。无论是搭配米饭还是单独品尝，都是一道令人回味无穷的美味佳肴。快动手试试吧！

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