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茅台镇永不眠:“酒二代”半年在外找生意,有酒厂借钱抄底赌下一波行情

卓诚欣
导读 赤水河两岸,分布着上千家酒厂。去往茅台镇的路上,随处可见酒厂的宣传广告牌。茅台镇上酒厂广告牌。时代财经摄茅台镇是贵州省遵义市仁怀市...

赤水河两岸,分布着上千家酒厂。去往茅台镇的路上,随处可见酒厂的宣传广告牌。

茅台镇上酒厂广告牌。时代财经摄

茅台镇是贵州省遵义市仁怀市下辖镇,距仁怀市中心城区约 7 公里。独特的地理气候和水质,造就了当地酱香白酒风味,这个人口仅 10 余万的小镇地区生产总值也突破千亿元,是贵州省内唯一的百强镇。

茅台镇上的酒厂分两种,一种是做品牌,一种是做基酒、贴牌定制酒。除了贵州茅台、国台、钓鱼台等几家大型酒企,大多数是做基酒、贴牌酒生意的酒厂。过去几年,贵州茅台在全国掀起一股 " 酱酒热 ",有人曾形容,在茅台镇躺着都能赚钱。

重阳时节,正是酒厂忙活着 " 下沙 ",开启新一轮生产之时。但今年白酒行情进入下行区间,不少酒厂利润骤减,被迫停产,甚至面临关停。也有酒厂贷款买粮,赌下一波行情。

曾经 " 躺着都能赚钱 " 的茅台镇正经历一波低潮。

小酒厂利润骤减,销售从月入五六万降到几千

" 今年能赚 1000 多万就不错了。" 这一波白酒周期是陈良入行以来遇到的第一个低谷。

陈良家在茅台镇经营酒厂十多年,共有 58 口窖池,年产 800 吨基酒,在当地属于中小型规模。按一个窖池约 30 万元 / 年的投料成本计算,58 个窖池每年投料成本将近 1800 万元。加上员工工资、水电费等,陈良家的酒厂每年经营成本要 2000 多万,酒烤出来要放 5 年,资金就要积压 5 年。

" 我们小酒厂每年主要靠卖基酒回笼资金来投入下一个周期的生产,如果酒卖不出去,钱回不来,就只能停产了。" 陈良告诉时代财经,如今即便是资金流充足的酒厂也在观望,不敢贸然全部投产," 我们今年可能会减产,要看手里面的资金情况。"

作为 " 酒二代 ",陈良高中尚未毕业便在酒厂跟着老师傅学酿酒,后来负责销售,至今快八个年头。

他依稀记得,在 2020 年疫情前夕,酱酒市场火热,酒厂的酒都不够卖,一年能赚七八千万。2023 年,酱酒市场有 " 退烧 " 的苗头,生意还算可以,却没料到今年是个 " 寒冬 "。陈良称,从 4 月份起,酱酒销售下滑明显,与月销五六十吨基酒的巅峰相比,现在每个月只能卖五六吨。其估算,酒厂今年利润足足要减少 8 成。

行业进入调整周期,人员流动的情况也在加剧。另一家茅台镇中小型酒厂负责人杨旭告诉时代财经,今年酒厂销售人员流失特别多,每个月都有人离职,去年五六十个销售,如今只剩二三十个了。

" 酒不好卖,走的人特别多。" 杨旭很无奈,但也表示理解," 毕竟行情好的时候一个月能有五六万工资,现在只有几千块钱,还有的只能拿 1500 块底薪,没业绩的会自动离职。"

大厂不再忙活收基酒,降低经销商合作门槛

除了小酒厂作坊,茅台镇不乏上百年历史的酒厂,其中有些已经发展到一定规模,抗压性更强,但生意也难免受到行情拖累。

离生产茅台系列酒基酒的 301 厂约 10 分钟车程的天水酒业,始于酿酒师赵政久在茅台镇敖家山上建的 2 个酒窖,传至赵畅等赵家后人已是第五代,拥有 200 口窖池,所生产的 5 年基酒售价约 80 元 / 斤。

基酒储存。受访者提供

赵畅表示,今年行情下滑,有部分客户 " 跳单 ",选择与其他更便宜的酒厂合作。据其估算,今年酒厂利润同比下滑两成左右。

自去年起,有经销商反映生意不好做,天水酒业也将合作销售门槛从 3000 万元降到 500 万元。而据其江苏地区的经销商反馈,今年预计能完成 3000 万元的销售目标。

另外,据时代财经了解,过去由于产能不足或做定制酒等原因,茅台镇一些知名酒厂需从其他酒厂外购基酒。如今酱酒市场需求下滑,有大厂也不再忙活收购基酒。

" 前段时间一个知名酒企到处向小酒厂收基酒,现在大厂自己产的酒也够卖,也不需要去收基酒了。" 酱酒销售人士李云透露道。

供大于求的市场行情下,卖不动的酒只能降价。" 往日卖七八十一斤的基酒现在只值三四十块。不会亏,只是赚少了。"

据了解,不同品质和年份的基酒,价格相差巨大,其中,按照茅台酒传统工艺所酿的坤沙酒,品质最好,售价更高。但基酒价格透明度不高,因此酒厂的利润操作空间很大。

是寒冬,也是抄底的好机会

曾经,贵州茅台在全国掀起一股 " 酱酒热 "。

" 行情好的时候,什么酒都好卖,就连‘白酒一条街’上的非品质酒都吸引了很多外地客户来,他们一桶一桶拉回去,找人灌装贴牌销售。" 李云告诉时代财经。

2006 年入行的赵畅,早年在遵义会议会址附近卖基酒。据其回忆,在假茅台盛行时,不少客户平价购入基酒做假酒,一箱能卖到四五千元。按赵畅的原话,茅台镇里做酱酒生意的,随便抓一个都有几千万身家。

如今,这番景象正在改变。时代财经从多名受访者处了解到,今年茅台镇不少酒厂资金不足,不得不减产,或把窖池出租回笼资金,撑不下去的只能面临关停。

不过,即便是低迷的行情,仍有人逆势而上。由于酱酒的 " 时间价值 ",不少受访的酱酒从业者认为,市场低迷正是 " 抄底 " 的好机会。据时代财经了解,有的酒厂会以基酒抵押给银行贷款买粮,赌下一波行情。

重阳节刚过,茅台镇上的酒厂开始忙活着 " 下沙 "。赵畅告诉时代财经,今年酒厂两百口窖池全部投满。显然,他对未来酱酒市场充满信心。

同样,茅台镇另一家老牌酒企国宝酒业相关人士告诉时代财经,今年酒厂位于仁怀产区的 180 口窖池也全部投满了。

" 今年业绩是有所下滑,但我们在茅台镇发展数十年颇具规模,更在 2016 年与劲牌有限公司达成战略合作,共同布局酱香版图。位于茅台镇天酿景区旁边的新厂也一直在生产和储藏原酒。" 上述人士介绍。

" 酱酒越放越值钱,你只是现在卖不出去,但你存的酒越多,意味着勾调的老酒越多,利于将来酒厂生产。只要现在可以撑下去,以后发展会更好。" 李云认为。

做酒人等待下一波行情

白酒产业作为贵州特色优势产业,是贵州当之无愧的支柱产业。

2023 年,贵州白酒以全国 6.8%的产量,创造了行业 37.3%的利润,利润规模居全国第一。《2023 贵州省白酒产业发展报告》显示,贵州白酒产业增加值从 2018 年的 898 亿元,增加到 2023 年的 1333 亿元,贵州白酒产业目前处于快速发展期。

仁怀酱酒核心产区。图源:今日仁怀公众号

回顾上一个白酒调整期,自 2013 年左右起,白酒行业销售惨淡,茅台镇经历过一波停产潮。

业内人士认为,茅台镇的中小酒厂主要以出售基酒或做贴牌为主,并不善于做品牌营销,生产链条十分脆弱,在行业下行时自然成为第一波出局者。

同时,不规范的酒企和酿酒作坊也在仁怀市政府的带头下逐渐被淘汰。

有从业者告诉时代财经,所有酒厂都必须通过政府四改验收合格后才能投产," 去年,5 口窖池以下的酒厂,政府补助 5 万一口窖池填埋。现在,又有一批正在被整顿。"

近年来,仁怀市政府也在不断加强产区建设,自 2021 年启动 " 四改一建设 " 工作,截至 2024 年初完成整改酒企 995 家,以更好地保护赤水河流域生态环境,让行业发展更加规范。

作为中国酱酒核心产区的茅台镇地处赤水河谷地带,地势低凹,海拔多在 500 米以下,比仁怀市区海拔更低、温度更高,适宜酿酒微生物繁殖,是酿酒建厂的最佳选址。

当前,茅台镇依旧一片繁忙,有酒厂正在扩建,满载水泥的搅拌车每天往返茅台镇,把长征路一段路面压坏了。

" 等明年有资金,可能会投资建厂。" 赵畅指着远处的山腰说道。

受访者提供。

不久前,赵畅在深圳龙岗谈妥了一笔生意,为客户下面 300 多家车行提供定制酒。他认为,做酒主要靠品质和资源,酒厂在多年前打下了业务基础,酱酒细分市场潜力仍然很大。

事实上,酱酒市场正不断扩大,原本以浓香为主的北方市场正逐渐接受酱香酒。

陈良就表示,今年有一半时间都在外面回访客户,在开拓北方市场。他说,只要把圈子和人脉积累好,行情好的时候就不用愁了。

国宝酒业也在积极开拓封坛酒产品和直播渠道。据国宝酒业上述人士表示,公司已经和直播公司签约了,预计月底开播。

身经百战的 " 做酒人 " 有自身生存之道。李云说,今年白酒行业的低谷就像一生人必然遇到的一个低潮而已,乌云很快就会散去。

(应受访者要求,文中陈良、杨旭、李云皆为化名)