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青萝卜助减重、白萝卜增食欲……不同萝卜功效如何?

杨睿莺
导读 俗话说 " 冬吃萝卜夏吃姜 "秋冬季节萝卜作为餐桌上的平价 " 小人参 "能让你更健康、舒适但这两种吃法白白浪费了萝卜的营养!不同的萝...

俗话说 " 冬吃萝卜夏吃姜 "

秋冬季节

萝卜作为餐桌上的平价 " 小人参 "

能让你更健康、舒适

但这两种吃法

白白浪费了萝卜的营养!

不同的萝卜功效如何?

圈营养 /CCTV 生活圈

08:50 来自央视新闻

这两种吃法

白白浪费了萝卜的营养

❌ 1. 去皮吃:部分萝卜的表皮,可能比萝卜肉更有营养价值。

比如白萝卜,它的表皮含有更多营养元素和含硫化合物,有些含硫化合物具有一定消炎保健作用。

比如红皮萝卜,相对于红皮萝卜根、红皮萝卜肉来说,它的表皮含有较高的花青素和铁元素,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对缓解贫血有一定功效。

如果把这些萝卜的皮去掉了,这些营养和保健成分就丢失了。

❌ 2. 喜欢焯水或者用盐 " 杀 ",然后把水挤掉:会造成萝卜里的维生素 C、部分矿物质流失。

萝卜的好处有哪些?

含有莱菔子素,可以调理肠道

萝卜中除了含有纤维素、维生素 C、钙等营养素,还含有莱菔子素等功能性成分,可以促进胃液分泌,在一定程度上可以起到调理肠道的作用。一般情况下,在不同类型的萝卜中,青萝卜的莱菔子素相对含量较高。

含有芥子油,可以缓解感冒、鼻塞症状

萝卜中还含有芥子油,它是一种辛辣物质,这也是为什么吃萝卜时会感觉辣的原因。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收,对缓解感冒、鼻塞症状能够起到一定作用,还可以促进胃肠蠕动,有助于排便。

萝卜除了含有

其他蔬菜中常见的营养素

还含有莱菔子素、芥子油

这两种比较特殊的成分

可以调理肠道

缓解感冒、鼻塞症状

那么不同的萝卜

又有哪些不同的功效呢?

白萝卜

助消化、增食欲

在所有萝卜中,白萝卜热量相对更低一些,维生素 C 含量相对更高一些,膳食纤维含量丰富。

生吃熟吃营养不同

生吃:助消化、增食欲

白萝卜含有芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,所含的淀粉酶有帮助消化的作用,生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以最大限度保留营养素。

熟吃:补气顺气

白萝卜熟吃有补气顺气的功效,尤其是和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。

推荐吃法

白萝卜 + 羊肉:营养互补

秋冬季节吃羊肉可以促进血液循环,缓解手脚冰凉。搭配上清热生津、健脾开胃的白萝卜,去膻解腻的同时,又富含多种维生素、矿物质等微量营养素以及羊肉中没有的膳食纤维,二者所含的营养素可以取长补短,相互补充。

挑选

修长、表皮光滑、分量重的比较好。可以把白萝卜缨折断看一下,若里面没有水分,说明白萝卜糠了,不好吃。

红皮萝卜

有助于补血

红皮萝卜,常见的有大红袍和东北胭脂红,含有多种营养成分,特别是红萝卜的铁含量相对比白萝卜的铁含量还高,有助于补血。

推荐吃法

推荐把红皮萝卜切块后,搭配肉类,红烧食用。

挑选

个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑、小顶、小细根、须根少、无裂顶的大红萝卜为首选。

心里美萝卜

控血压、抗衰老

每 100 克心里美萝卜大约能满足成人每天钾需求的 19.3%,充足的钾摄入对控制血压有帮助。除了钾元素,心里美萝卜还含有花青素,其具有很强的抗氧化性,能帮助延缓衰老,增强血管弹性、让皮肤更光滑。

推荐吃法

心里美萝卜清脆爽口,常用于凉拌,需要注意的是,花青素在酸性条件下稳定,因此凉拌时最好加点醋。

挑选

要挑个头大、外表光滑、分量重、根细长呈紫色的,这样的心里美萝卜水分多,而且口感偏甜。心里美萝卜根的颜色越紫,里面的瓤越红,花青素也越多,保健作用越强。

青萝卜

帮助减轻体重

青萝卜所含热量较低,进食后容易产生饱腹感,想要减轻体重的人群可以多吃一些,既能避免饥饿,又不会增肥。

推荐吃法

青萝卜有 " 水果萝卜 " 的美称,除直接吃外,还适合切成丝凉拌,搭配一些海蜇丝,既爽口又美味。

挑选

体形为圆柱形,萝卜缨为青绿色,外表光滑,表皮颜色青的多、白的少的青萝卜口感好。

胡萝卜

抗衰老、抗氧化

胡萝卜不属于 " 十字花科萝卜属 ",并不是真正意义上的萝卜,但它的好处也很多。

胡萝卜中含有大量胡萝卜素,具有一定的抗衰老、抗氧化作用。胡萝卜素进入体内,可以帮助形成维生素 A,对视力、智力,包括提高免疫力都比较有帮助。在流感高发的秋冬季,常吃胡萝卜对身体有一定好处。

萝卜虽好

不是人人都能吃

萝卜可以帮助促进肠道蠕动,腹泻者慎吃。胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等患者不宜过量吃。