海底捞回应小料台无牛肉粒 改为iPad点餐，免费供应防浪费

近日，海底捞自助小料台没有牛肉粒引起广泛关注。多名网友在社交平台上发帖称，自助小料台上的牛肉粒被冰粉和辣条取代，牛肉粒只能通过服务员在iPad上点餐。

海底捞回应小料台无牛肉粒

7月18日，“#海底捞回应小料台没有牛肉粒#”登上微博热搜榜榜首。对此，海底捞相关负责人接受采访时表示，牛肉粒供应方式已调整至iPad，顾客在选购自选小料后，可在iPad调味栏点选牛肉末，无需额外付费，服务员会直接送至餐桌。该负责人还指出，为丰富顾客的就餐体验，海底捞将持续更新调味品，推出更多兼具创意和美味的新小料，近期推出的冰粉和辣条深受消费者喜爱。

此事在网络上引发广泛讨论。部分网友质疑：“为什么不把鸡肉末撤掉，放牛肉粒？”“怎么把最受欢迎的牛肉粒从自助台下架了呢？”“这不是自助调料吗，一份上来就一点点，海底捞的格局就这么小？”

同时，也有网友认为：“还是不收钱，只是单点。”“这种形式也不差，可以防止浪费。”

事实上，这并非海底捞牛肉粒首次引发关注。2021年3月，海底捞上海多家门店试点将小料台上的牛肉粒更换为外观相似的“味伴侣”，消费者质疑“牛肉粒变素了”。当时，海底捞方面解释称，“味伴侣”是一种植物蛋白产品，使用创新技术制作而成，成本高于牛肉粒。海底捞还在上海31家门店试点将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，每50克约0.8元。海底捞表示此举是为了“引导消费者积极尝试植物蛋白产品，同时也能满足喜爱牛肉粒的顾客需求”。

不过，7月18日，记者致电海底捞多家上海门店，工作人员均表示，目前上海门店的牛肉粒并非“味伴侣”，消费者也可通过iPad点餐免费获取。记者从知情人处获悉，上海门店已经取消供应“味伴侣”和牛肉粒收费。

海底捞成立于1994年四川简阳，截至2023年底，海底捞在全国拥有1374家门店。根据海底捞财报，2023年海底捞实现收入414.53亿元，同比增长33.6%，净利润44.95亿元，同比增长约175%。

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