进入三伏天后

天气又闷又热

很多人胃口都受到了影响

就想吃点清爽消暑的食物

比如西瓜、凉拌菜、凉皮等

注意！这些看起来很平常的食物

吃不对可能会让你吃进医院！

甚至危害你的生命

男子吃了隔夜冰西瓜后 因急性肠胃炎住院

2024 年 7 月，温州市人民医院微信公众号发文称，该院急诊抢救室收治了一位进食隔夜冰西瓜产生不适的患者。

西瓜怎么吃更安全？

西瓜切开后，切面就会被细菌污染，所以西瓜最好趁新鲜吃，因为如果储存不当，有害菌就会大量繁殖。

如果切开的西瓜一次实在没吃完，建议最好是包上保鲜膜后，放入冰箱冷藏储存，注意储存时间最好不要超过 48 小时，这样可以避免西瓜内部滋生大量细菌。

注意：

西瓜只要放置超过 10 个小时，就算 " 隔夜西瓜 "（比如 10:00 切开，放到 20:00）。

老人吃了半盘隔夜凉拌黄瓜后 住进医院险丧命

2023 年 6 月，家住杭州的黄大伯（化名），因早上食用了半盘冰箱里的隔夜凉拌黄瓜，出现了严重细菌感染，引发了脓毒血症、感染性休克，经过医生一系列抢救，黄大伯的生命体征才逐渐恢复。（案例来源：杭州市卫生健康委员会）

健康小贴士：

夏季高温高湿，食物更容易变质，细菌也更容易滋生，家里剩下的隔夜饭菜，可能会出现变质或产生亚硝酸盐等有害物质，轻则出现腹痛、腹泻、呕吐等情况，重则导致食物中毒。

正确做法：

食物一次最好少做点，现做现吃，尽量不隔夜食用。

其次，剩饭、剩菜在吃之前一定要彻底加热，把菜整体加热到 100 ℃，并保持沸腾 3 分钟以上。

夏季警惕米酵菌酸 仅 1 毫克就可致命

米酵菌酸中毒病死率超过 50%

米酵菌酸主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，中毒后无特效解毒药，病死率超过 50%。

如何避免米酵菌酸中毒？

1. 购买正规厂家生产的食品，认真阅读产品标签和保质期，用眼睛观察产品性状。

2. 食物泡发时间要控制好。

3. 家庭不要擅自进行酵米面制作，不要食用变质的米面蔬菜等。

4. 最好不要购买、食用鲜银耳。

夏季饮食小贴士

1. 夏季西瓜冷藏储存时间最好不要超过 48 小时，如果西瓜表面有异味，可以将表面 1～2 厘米的果肉切掉后再吃，如果西瓜内部呈稀汤样，则不要继续食用。

2. 夏季食物一次最好少做点，现做现吃，尽量不隔夜食用，以免食物中毒。

3. 米酵菌酸仅 1 毫克就可致命，常出现于谷类发酵制品、变质鲜银耳和泡发不当的木耳、发酵薯类制品中。

来源：央视新闻客户端、CCTV 生活圈

监制：柯成韵