研究：猪肉吃太多会加速衰老，皮肤老化风险增13.4%

近期，兰州大学第二医院的一个研究团队揭示了17种常见食物与皮肤健康之间的紧密联系，为追求肌肤年轻的朋友们带来了新知。研究指出，部分食物可能是皮肤的“敌人”，其中包括咖啡、猪肉、牛肉、香槟及白葡萄酒、面包，它们分别与增加皮肤老化、色素沉着及皮肤癌风险有关。例如，常喝咖啡和食用猪肉会使皮肤老化的风险分别提高4.0%和13.4%；牛肉与香槟、白葡萄酒的摄入则关联到皮肤黑色素瘤风险的小幅上升；而过量食用面包可能使角质细胞皮肤癌风险增加2.6%。

另一方面，油性鱼、茶和沙拉或生蔬菜被发现是对皮肤有益的食物。油性鱼的消费能有效降低皮肤老化和色素沉着的风险；饮茶能帮助减少色素沉着；沙拉和生蔬菜的摄入则有助于抵御角质细胞皮肤癌。这些结论基于严谨的两样本孟德尔随机化研究，该研究探索了这些食物与多种皮肤病之间的因果联系，使用的数据广泛覆盖了英国生物银行等多个大型数据库。

研究最终确认，油性鱼、茶和生蔬菜对皮肤具有保护效果，而咖啡、猪肉、牛肉、香槟加白葡萄酒及面包则可能对皮肤不利。具体影响方面，油性鱼能显著减少皮肤老化风险；茶和油性鱼同样有助于预防色素沉着；牛肉和香槟加白葡萄酒则增加皮肤黑色素瘤风险；面包与角质细胞皮肤癌风险提升相关，而多吃沙拉和生蔬菜对此类癌症有防护作用。至于瘢痕和皮肤纤维化，目前研究未发现上述食物与其有直接因果联系。

深入分析，油性鱼之所以对皮肤有益，是因为其富含ω-3脂肪酸和维生素D，能抗炎、抗氧化，对抗紫外线伤害；饮茶的好处在其丰富的茶多酚，特别是EGCG成分，能有效抑制黑色素生成并提供紫外线防护；而生蔬菜如深绿色叶菜，富含叶酸和抗氧化维生素，有助于保护皮肤免受氧化损伤和降低皮肤癌风险。

值得注意的是，尽管咖啡因能提振精神，但其长期过量摄入可能因促进神经系统和内分泌系统的过度活跃，引起血管收缩和皮肤损伤，加速皮肤老化过程，特别是影响睡眠质量，对皮肤健康不利。因此，喜爱西式饮食习惯的朋友或许需要重新考虑他们的饮食选择，减少咖啡、面包、红肉和酒精的摄入，以维护皮肤的青春活力。

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