全国与“吃”有关的消费全面复苏 餐饮市场韧性尽显

近期，社交平台上流传着一篇外媒报道，称北京与上海的许多餐馆在周末晚上异常冷清，这一描述迅速引起了网民们的热议。许多人根据自己的实际体验反驳该报道，指出实际情况与报道不符。上海辟谣平台的调查结果支持了网民们的观点，发现相关报道缺乏实证支撑，甚至连配图也没有。相反，国家统计局及行业协会的官方数据显示，包含北京、上海的中国餐饮市场正在稳健恢复。

今年至今，全国餐饮消费呈现全面复苏趋势，保持着同比增长的积极态势。国家统计局的最新数据显示，5月份全国餐饮收入达到4274亿元，同比增长5.0%，限额以上餐饮收入也实现了2.5%的增长。而从1月至5月的整体数据来看，餐饮收入达到了21634亿元，同比增长8.4%。这一趋势在每个月的数据中均有体现，显示出持续的复苏动力。

上海的统计数据同样乐观，无论是1-2月、1-3月还是后续几个月，与餐饮相关的商品零售额均保持同比增长。上海市餐饮烹饪行业协会的调研显示，5月份样本餐饮企业的营收相比去年同期增长了7.85%。

“假日经济”对餐饮市场的提振作用显著，如端午假期期间，尽管假期较短，全国餐饮业依然呈现出一片繁荣景象。商务部的监测数据显示，该假期全国重点零售和餐饮企业的销售额比上年同期增长了9.8%。上海的线上线下消费总额亦有显著增长，节日期间消费总额达310.7亿元，同比增长17.3%。这反映出消费者对餐饮业的热情高涨，无论是实体店面还是线上服务，都迎来了显著增长。

实地探访也证实了这一趋势。即便是梅雨季节的工作日，不少餐馆依旧顾客盈门。例如，位于陆家嘴中心商场的巴奴毛肚火锅即便过了午餐高峰时段仍有等位现象。餐馆经营者们通过灵活调整服务策略，如提前在线点单、优化用餐流程等措施，成功吸引了不同时间段的顾客，证明了精准把握消费者需求的重要性。

虽然市场环境复杂多变，给餐饮业带来一定挑战，但大多数从业者对前景持乐观态度。他们认为，只要紧跟消费者需求，不断创新与调整，就能有效应对市场变化。对于部分“唱空”言论，从业者表示这并不能反映行业全貌，他们更愿意聚焦于如何提升服务和菜品质量，以满足多样化的市场需求。

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