海底捞给顾客喝“二手饮品”，里面有药丸？多方回应来了

今日（6 月 6 日），话题 # 海底捞给顾客喝二手饮品 # 登上微博热搜第一，引发网友热议关注。

近日，据广东民声热线，5 月，一名消费者在广州海底捞一家门店就餐时，在一杯饮品中喝出了疑似药丸的异物，该异物经过检测，含有乙酰氨基酚成分。这杯饮品是一杯 " 二手饮品 "，为其他顾客未喝完的饮品，但被服务员送至其他顾客的餐桌上。

据南方 * 都市报，6 月 5 日，海底捞总部相关负责人回应称，该异物为感冒药。涉事门店服务员的操作严重违反了服务流程规范，海底捞已依据制度流程对相关责任人进行严肃处理，并责成区域负责人对该店操作规范进行专项核查辅导，确保服务流程准确与流畅。

广州海珠区市场监管局工作人员告诉记者，"5 月 13 日，我局 2 名执法人员根据举报线索，对（海底捞）涉事经营场所进行现场检查并立案调查，目前案件正在调查处理中。"

海底捞开放加盟

3 月 4 日，海底捞公告称将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。同期，海底捞称已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

海底捞还强调，目前按照以直营为主、适时引入加盟特许模式，将有助于实现进一步的适度扩张。" 加盟餐厅将获得统一的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务。对加盟商将采用多项标准甄选，包括对品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等，并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。" 该公司称。

海底捞年报数据显示，截至 2023 年 12 月 31 日，海底捞在中国共经营 1374 家门店，全年新增 9 家，重启前期关停的 26 家，关闭 32 家门店。

2023 年海底捞实现营收 414.53 亿元，同比增长 33.6%；同期归母净利润为 44.99 亿元，同比增长 227.33%，业绩创下新高。

截至 6 月 5 日 14:23，海底捞港股报价 17.76 港元 / 股，市值为 989.9 亿港元。

特海国际赴美双重上市

当地时间 5 月 17 日，特海国际（HDL）美国存托股份在纳斯达克全球市场正式上市，上市首日盘初暴涨 48%，截至收盘报 22.29 美元 / 股，涨近 14%。此次赴美双重上市，距离特海国际登陆港交所不到一年半的时间。

截至 6 月 5 日美股收盘，海底捞报价 20.01 美元 / 股。

2023 年，特海国际录得营业收入 6.86 亿美元，同比上升 22.95%；归母净利润 0.26 亿美元，同比上升 162.19%。

对于扭亏的原因，特海国际表示，主要是两个因素：一是餐厅翻台率提升，海底捞海外餐厅 2023 年平均翻台率为 3.5 次 / 天，相比 2022 年提升 0.2 次，接待顾客数全年增长了近 500 万；二是内部管理及运营的改善，餐厅与经营效率相关的成本及开支实现优化。2022 年一季度，特海国际员工成本占营收的比例超过 40%，2023 年四季度，这一数额降至不足 33%，此外原材料成本也从 2022 年占营收比重 35.2% 降至 34.2%。

来源 | 21 世纪经济报道（记者：黄雅琪、贺泓源、陈思竹、董静怡）、南方 * 都市报、广东民声热线、公开信息

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本期编辑 金珊 实习生 黄丽鸿

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