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香酥茄条的做法
【香酥茄条的做法】香酥茄条是一道外酥里嫩、口感丰富的家常菜。制作关键在于茄子的处理和炸制技巧。以下是详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 茄子2根、鸡蛋1个、面粉50g、淀粉30g、盐适量、油适量 |
| 2. 处理茄子 | 茄子切条，用盐水浸泡10分钟去涩，沥干水分 |
| 3. 调制面糊 | 面粉、淀粉、鸡蛋、少许盐混合，加少量水调成糊状 |
| 4. 炸制 | 锅中加油，油热后放入茄条，中小火炸至金黄捞出 |
| 5. 复炸（可选） | 再次加热油，复炸30秒，更酥脆 |
香酥茄条简单易做，适合搭配米饭或作为下酒小菜。掌握好炸制时间与火候是关键。
以上就是【香酥茄条的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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