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藕片怎么凉拌?(藕片怎么凉拌)

常毓士
导读 大家好,小范来为大家解答以上的问题。藕片怎么凉拌?,藕片怎么凉拌这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、凉拌藕片材料莲藕1节,

大家好,小范来为大家解答以上的问题。藕片怎么凉拌?,藕片怎么凉拌这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、凉拌藕片材料莲藕1节,红椒半个,小葱1棵,盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油做法莲藕去皮,交错切成均匀的半圆片,焯水,码盘。

2、2、红椒、小葱切丁,加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁,浇在藕片上即可。

3、3、吃时拌匀。

4、小诀窍辣椒油最好用自制的,味道好。

5、取辣椒粉少量,烧热油,稍凉后泼入其内,就可以了,注意把握油温,温度过高辣椒粉就糊了。

6、藕怎么保存1.稻草保险法:莲藕不需要清洗,直接用稻草包裹起来,直接放在阴凉的位置保存起来就可以了。

7、但是需要注意保持稻草不干,保持一直潮湿就可以了,这样的方法可以保证莲藕保险至7天左右。

8、2.泥土藏埋法:将没有清洗的莲藕放入到泥土中,尽量保证放在一层莲藕以后再放上一层土,因为土本身就是潮湿的,并且可以隔绝阳光的直接照射,这也是可以较长时间保证莲藕不会变质的一个有效的方法:3.也可以将莲藕用保鲜膜包起来,放在阴凉的位置,注意隔一天就需要透一次气,也可以将莲藕切片以后,用保鲜盒装起来以后,放在冰箱内冷藏就可以了。

9、凉拌藕片是一道经典的凉拌菜,爽口解腻,开胃下酒,做法也比较简单,一般人都能食用。

10、其实这道菜看似简单,如果想做到色香味俱全,还真是需要一点点小技巧,那么今天就给大家分享这道凉拌菜的制作过程,让你轻松掌握藕片亮白不发黑的诀窍,端上桌惊艳四座。

11、喜欢自己动手做美食的朋友,可以先收藏起来,有空的时候就在厨房,拿起心爱的“屠龙宝刀”大展身手吧。

12、具体做法请看我们的操作:准备削皮的莲藕一节,洗净后切成均匀的薄片,放入清水盆中浸泡,这样既可以避免藕片氧化变黑,也能够去除莲藕表面的一层淀粉,使其口感更脆。

13、(小提示:如果是凉拌莲藕,建议选用9孔莲藕,九孔莲藕里面的淀粉含量低,含水分高,脆嫩多汁,生吃有一点微微的甜味,所有说九孔藕更适合做凉拌菜或者清炒)接下来准备一下辅料:生姜1小块先切成姜片,再切成姜米,放入小盆中,小米辣2个切成辣椒圈,和姜米放在一起。

14、青椒半片去瓤,先切成条,再切成青椒粒一起盆中备用,用来配色。

15、等所有的食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:起锅烧水,加入少许白醋和明油,加入白醋可以防止藕片在焯水过程中变黑,加入少许明油可以提亮藕片的色泽。

16、等水烧开后,下入藕片,用勺子轻轻翻动几下,使藕片均匀受热,避免里面夹生。

17、煮至藕片呈透明状态时,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。

18、藕片经过凉水冲洗,可以使其口感更加清脆,这个过程大概要持续1分钟左右。

19、另起锅,添入半勺食用油,油温烧至7成热时关火,再把热油泼在辣椒和姜末上面,激发出生姜和辣椒的香味。

20、接下来我们开始调味:盆里加入食盐3克,味精1克,白糖1克提鲜,白醋10克,红油2克,用筷子搅拌均匀,化开所有调料,不喜欢吃辣的可以不放红油和小米椒。

21、最后把控水后的藕片倒入拌菜盆中。

22、再浇入刚才调好的料汁,用筷子搅动颠盆拌匀,使盆底的调料和藕片充分融合在一起。

23、把藕片全部拌匀以后就可以装盘食用了。

24、好了,到这里,这道酸辣脆爽的凉拌藕片就做好了,看起来是不是很简单,学会了就在家试试吧。

25、下面是所用到的食材和调料食材:莲藕,生姜,干红椒,青椒,小米椒调料:食盐,白醋,味精,红油,白糖很多人做凉拌藕片,经常会遇到发黑,口感不脆的现象,那么饭店的凉拌藕片却做的亮白不发黑,到底有什么技巧?今天就给大家分享这道菜的详细做法,做出来的藕片入味、不发黑。

26、【具体操作】准备莲藕一节,洗净后削去外皮,切成均匀的薄片,放入盆中,倒入适量的清水浸泡2分钟,避免藕片氧化变黑。

27、生姜一小块切成姜末;红椒半片、青椒半片,切成辣椒粒,一起放入盆中用来配色。

28、食材很简单,到这里就准备好啦。

29、起锅烧水,加入少许白醋,这样可以使藕片更加清脆亮白。

30、水开后,下入藕片,用勺子不停的翻动,使藕片均匀受热。

31、焯水1分钟,倒入漏勺中控水拔凉,藕片经过凉水冲洗可以使口感更加清脆。

32、接下来开始调味。

33、取一个拌菜盆,倒入姜末和青红椒粒,加入食盐2克,白糖3克,白醋5克,香油5克,葱油10克,用筷子搅拌化开所有调料。

34、倒入控水后的藕片,用筷子搅拌均匀,使调料和食材融合在一起,就可以装盘食用了。

35、好了,这道简单又爽口的凉拌藕片就做好了,是不是超级简单呢?颜色亮丽又白又脆,咬一口发出脆脆的声音,感微甜而脆嫩,十分爽口。

36、吃惯了大鱼大肉这些油腻的食物,偶尔来一盘这样的清爽小菜解解腻吧。

37、下面是所用到的食材和调料:食材:莲藕,青椒,红椒,生姜,小葱调料:白醋,食盐,白糖,芝麻油,葱油很多人都喜欢吃莲藕,而且它可以帮助我们起到健脾生津的作用而且对身体好,而凉拌藕其实就是比较常见的一种吃法,尤其是在炎热的夏季,很多人都喜欢凉拌藕片,你知道怎么才能做出美味的凉拌藕片吗!  凉拌藕片的做法  准备好食材用料:  藕 、盐凉、凉拌醋、香油  菜谱做法:  1.藕段去皮,横向切成一枚硬币的厚度,藕片切的太薄了容易碎,太厚了不容易入味。

38、  2.藕片切好后,放入一大碗凉水里面泡一下。

39、  3.烧一锅开水,水烧开后,放入藕片。

40、炒一分钟即可捞出,出锅的藕片立即让如一大碗冷水中,冷水激过的藕片口感更脆。

41、  4.捞出藕片,放半勺盐,2勺白糖,如果喜欢吃甜一点的,糖可以放3勺,2勺凉拌醋。

42、淋上香油即可。

43、  5.需要凉拌的藕断要挑选偶的最顶端的一段,这个部分的偶口感特别脆。

44、如果是炖食的藕则可以选择后面的部分,偶的末端的部分吃起来口感比较面甜。

45、放入盐、糖、凉拌醋、香油等调料后,不要用筷子搅拌,因为藕片比较脆,用筷子搅拌藕片很容易碎,放在一个大碗里,颠几次就好。

46、放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。

47、  凉拌藕片的做法  以上就是小编今天介绍的凉拌藕片的做法,这样做出来的凉拌藕片真的很美味啊,有机会的话,那么不妨按照小编的这些步骤去做,自己动手做出来的食物,当然是更加的营养健康了。

48、藕片是我们熟悉的食物,藕片的营养价值比较高,能够加强人体免疫力。

49、经常吃藕片可以降血压,藕片的味道口感都是非常好的。

50、如果自己能够制作简单的藕片菜肴,凉拌藕片应该是最好的选择。

51、只是每个人的口味不同,所以选择制做藕片的方法是不同的。

52、但是凉拌藕片的简单做法是什么呢?凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。

53、把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟。

54、趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀。

55、把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可。

56、凉拌藕片做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量。

57、藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃。

58、锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即ok了。

59、凉拌藕片做法三:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

60、将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。

61、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

62、凉拌藕片做法四:莲藕500克,盐1克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。

63、将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。

64、葱切花,姜切末。

65、将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。

66、制作要领:藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。

67、藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。

68、藕的营养价值藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

69、莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。

70、藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

71、藕中还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和血的作用。

72、对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

73、藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。

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