怎么样煲鸡汤最有营养（怎么样煲鸡汤）

大家好,小范来为大家解答以上的问题。怎么样煲鸡汤最有营养，怎么样煲鸡汤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、如果你身体素质较为孱弱或是是不久孕妇分娩以后都是煲鸡汤来来补，老母鸡汤的滋补养生实际效果全是极其强劲的。

2、那怎么炖鸡汤好吃又营养成分呢?实际上要想美味可口的老母鸡汤也是非常简单的，共享老主厨小结的好多个煲鸡汤的关键点，给你再加也可以炖锅营养成分又好吃的老母鸡汤。

3、关键点一：要冷冻实际上很多人都觉得不久屠宰的熬汤实际效果会更为美味，实际上并不是的，最好将鸡立即屠宰之放进冰箱冷冻起来，大约180分钟上下取下煲鸡汤是最鲜嫩的。

4、因而刚死的鸡有许多的细菌繁殖，立即冷冻不仅能够除菌并且还可以让肉质地变好。

5、关键点二：洗米水怎么炖鸡汤好吃又营养成分呢?能够运用洗米水来清理哦。

6、建议将鸡立即放进洗完的洗米水中侵泡，十几分钟后你也就会发觉臭味消失了，肉质地更细嫩了。

7、关键点三：绰水很多人都觉得鸡要先绰水一下，那样才会清除臭味消灭细菌。

8、实际上绰水是非常容易造成鸡的营养成分遗失的，因而能够挑选多侵泡十几分钟哦，例如用洗米水。

9、关键点四：凉水入锅煲鸡汤是挑选开水还是凉水呢?实际上专家级其他都是挑选用凉水，不必认为凉水会将鸡肉炖烂了。

10、实际上凉水会葱粉的让锅中的食材释放出来全部的营养成分及其味儿，因而建议凉水烧煮十分钟上下将其打开表盖捞起来残渣，再用慢火再次烧煮。

11、关键点五：加盐煲鸡汤何时加盐会较为好吃有营养成分呢?实际上能够挑选在炖好老母鸡汤以后再盐装进去，但是要记牢加盐以后不可以打开表盖并且要用火灾烧煮十分钟上下。

12、实际上煲鸡汤也是有小技巧的，要想滋补养生又有营养成分得话没放来学习这好多个方法吧，他们全是能够给你变为煲鸡汤大神哦。

13、选土鸡（就是柴鸡）或者蛋鸡（就是下鸡蛋的鸡），再就是老母鸡，必须是活的，现宰杀的鸡，这样的鸡炖出来鲜、嫩，味美。

14、2、去掉鸡身上的一些附件，可令鸡汤更美味。

15、影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肺、心等；剪掉鸡爪上的趾甲，趾甲里存有大量的细菌，易污染整锅鸡汤；去掉鸡鼻，位于鸡嘴的上半部分和眼睛之间，否则易让鸡汤有股异味。

16、我是鸡头和鸡爪都去掉（可选）3、 淘米水含有一定的淀粉、维生素和微量元素。

17、煲汤前，把鸡放入淘米水中浸泡15分钟，不但可以去除鸡皮上的异味，还能让鸡肉变得更鲜嫩。

18、（可选用）4、炖鸡汤要选用瓷煲或者砂锅，这样炖出来的鸡汤原汁原味，不要用铁的或者铝的锅，炖出来的鸡汤味道不鲜美，铁和铝锅容易破坏香味、鲜味。

19、5、炖鸡时凉水下沙煲或者砂锅里，一次性加足够的水，不可中途添水，否则汤就不醇香了。

20、如果真的水加少了，中途一定得加开水先加盖大火烧开，打开撇去血沫，一定得撇干净，这样鸡汤清澈。

21、撇完血沫加料酒加姜片或者桂圆(桂圆可选）加盖再转小火，此时就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤容易损失原汁原味6、炖得鸡肉7分熟左右，如果是炖滋补类的营养鸡汤，喜欢吃香菇（干的香菇和鸡块一起炖，新鲜的香菇，7分熟在加）、红枣和枸杞等等，这时候就加入，鸡汤味道特别鲜，还有种甘甜的感觉。

22、但料不宜太多太杂，否则易破坏味道。

23、反之是炖高汤，就是做菜用的，就不必加这些食材了，直接炖熟透即可。

24、7、 放盐千万不可太早，否则不但汤味变淡，容易加入过多的盐，肉也炖不烂。

25、一定要在汤快炖好时放盐。

26、放盐后转炖几分钟关火，这样盐味入鸡肉里面去了，一锅香浓的鸡汤就炖好了。

27、鸡汤这样做，汤汁鲜香，肉质嫩滑。

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