使用昆虫作为食物来源的理由

两对学者正在《科学》杂志上发表的《观点》文章中提出使用昆虫作为食物来源的理由。

第一对，分别在棉花大学和巴纳加尔学院的Arup Kumar Hazarika和Unmilan Kalita认为，未来几年可以使用昆虫来满足世界各地日益增长的食物需求。荷兰瓦赫宁根大学和研究中心的Arnold van Huis和都灵大学的Laura Gasco认为，使用昆虫作为牲畜饲料是有充分理由的。

随着全球人口的增长和可用于种植更多食物的土地变得更加稀缺，世界各地的科学家已经开始寻找替代来源。在《科学》杂志的两篇论文中，作者都同意昆虫可以提供答案。

在第一篇论文中，作者指出人类吃昆虫并不新鲜。只要有人，人们就一直在吃它们。今天世界上许多人仍然吃它们;但是，大多数没有。事实上，在大多数地方，人们认为吃昆虫是恶心的，甚至是肮脏的。作者认为，如果昆虫是通过商业上可行的渠道提供的，这种情况可能会改变。

他们指出，吃昆虫可以提供许多营养益处 - 例如，普通蟋蟀富含蛋白质。这使得它们与动物的肉竞争。研究人员还指出，昆虫需要比牲畜更少的资源来饲养，这使它们成为主要的绿色替代品。

在第二篇论文中，作者指出，目前大多数牲畜饲料是由鱼粉和豆粕制成的。他们还指出，全球肉类生产使用了所有农业用地的70%至80%，但生产了人类消耗的蛋白质的25%左右。

他们认为，用昆虫制成的饲料代替传统饲料将释放现在用于种植牲畜食物的大片土地。它也将是动物更健康的食物来源。此外，随着地球继续变暖，养殖昆虫可能会变得更加可行。

在这两篇文章中，作者都认为，阻碍昆虫作为食物来源的唯一因素是生产食物的人这样做的意愿。

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