鱼子酱正在成为下一个大零食

曾经被认为是一种奢侈食品的鱼子酱现在被随意地放在薯条上作为美味的零食

长期以来，鱼子酱一直被认为是一种奢侈食品，是富人和名人在豪华晚宴上享用的美味佳肴，搭配陈年香槟和美味佳肴。但是，如果鱼子酱被重新包装并从其奢华的茧中取出会怎样?把鱼子酱放在薯片上怎么样?如果涂上黄油会怎么样?在多力托上面怎么样?

什么是鱼子酱?

基本上，鱼子酱是盐腌鱼卵，或“鱼子”。鱼子酱一词特指里海和黑海的野生鲟鱼卵，与俄罗斯、、哈萨克斯坦、土库曼斯坦和阿塞拜疆接壤。从技术上讲，“鱼子酱”是一个受保护的术语，至少从 10 世纪开始，它就一直是皇室最喜欢的菜肴。然而，“鱼子酱”已广泛用于指代鲑鱼、白鲑、鳟鱼和许多其他鱼类的鱼卵。这个词甚至被厚颜无耻地用于非鱼类菜肴，如牛仔鱼子酱或女巫鱼子酱。

真正优质的鱼子酱并不便宜。TikTok 创作者Danielle Matzon在她最近的视频中推荐了 Kaluga Amber 和 Kaluga Gold Caviar，零售价分别为 70 美元和 170 美元左右。在较便宜的一端，Whole Foods 目前以每盎司 41 美元的价格出售国产太平洋鲟鱼子酱。他们甚至有一本朴实无华的鱼子酱指南 以了解更多信息。

为什么鱼子酱如此受欢迎?

我们可以为您提供鱼子酱如此受欢迎的几个文化原因。例如，它是“负担得起的奢侈品”的完美典范，这种奢侈品在经济不景气时期变得流行起来。“将鱼子酱(奢侈)作为零食(功能性)的概念是一种矛盾的做法，尤其是考虑到食品价格上涨，”贝蒂娜·马卡林塔尔 (Bettina Makalintal) 在Eater中写道。鱼子酱也是一种健康的零食，含有 omega-3 脂肪酸和其他矿物质。但真正的原因可能更直接：TikTok。

鱼子酱的“零食化”，正如 Eater 所说，很大程度上要归功于 TikTok 的创造者Matzon，他正迅速成为 TikTok 的零食女王。她是推广金枪鱼三明治的同一个影响者。Matzon 的影响力如此之大，以至于有一个#daniellemademedoit标签，上面有人们尝试她最喜欢的零食的视频(它有近 800,000 次观看)。一位评论者在她最新的鱼子酱贴文中指出，“我刚去了 Whole Foods，所有鱼子酱都打折 25%，我相信你对此负有直接责任。”

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