法国人每年吃掉 100 亿个长棍面包。现在，联合国已经认识到这种日常主食对法国和世界文化的重要性。

还有什么比法式长棍面包更法式的?虽然有许多著名的法式面包，但又长又硬的面包是法国人的主食。据估计，法国人每秒吃掉 320 个长棍面包，每年加起来高达 100 亿个。据美联社报道，这相当于每人每天平均吃半个长棍面包

法国长棍面包获得联合国教科文组织保护

现在，法国长棍面包已获得特殊保护地位。联合国文化机构联合国教科文组织宣布，法国的“法棍面包手工技艺和文化”被列入其年度非物质文化遗产名录。据美国有线电视新闻网报道，法国文化部花了六年时间收集了所有关于长棍面包的必要文件，以供联合国教科文组织考虑获奖。

“与其他面包不同，法式长棍面包仅由四种成分(面粉、水、盐和酵母和/或酵母)制成，每位面包师都能从中获得独特的产品。长棍面包需要特定的知识和技术：它们全天小批量烘烤，结果因温度和湿度而异，”联合国教科文组织在其提名声明中说。“它们还产生了将它们与其他类型的面包区分开来的消费模式和社会实践，例如每天去面包店购买面包和特定的陈列架以匹配它们的长形状。”

法式长棍面包对法国有多重要?

这种面包的价格通常略高于 90 欧分(不到 1 美元)，它的价格被许多人视为衡量法国经济健康状况的指标。

例如，今年早些时候，当法国连锁超市 Leclerc 宣布计划以 29 美分的价格出售廉价长棍面包时，引发了巨大的公众抗议。法国烘焙和糕点贸易集团总裁多米尼克·安拉克特 (Dominique Anract) 谴责此举是“不忠的竞争”，并将损害该国 33,000 家面包店。据法国新闻网站The Connexion报道，他说：“如果面包师不得不在法式长棍面包上与这个价格竞争，他们将在四个月内消失。”

每年有 400 家当地面包店关门，这场争议促使法国文化部呼吁挽救它们。联合国教科文组织授予的奖项进一步凸显了保护优质传统长棍面包制作的必要性。

谁发明了长棍面包，什么时候发明的?

当然，任何人都可以在家里制作法式长棍面包，而且我们中的许多人都知道以法式长棍面包开始的食谱。谁不喜欢加香草山羊奶酪、黄油萝卜或蘸酱的法棍面包? 但它的发明地却有着特殊的文化知识。

据美联社报道，长棍面包起源于 1839 年一位名叫奥古斯特·藏 (August Zang) 的维也纳面包师，他使用蒸汽烤箱制作出外皮脆而内部蓬松的面包。

法式长棍面包在 1920 年代开始流行，当时法国通过了一项法律，禁止面包师在凌晨 4 点之前开始工作，面包师可以更快地制作又长又薄的法式长棍面包，因此这是一种他们可以在早餐前及时准备好的面包。对于我们最喜欢的法国食谱之一来说，这些额外的工作是非常值得的。

什么是联合国教科文组织，什么是“非物质遗产”?

联合国教育、科学及文化组织，即联合国教科文组织，成立于1945年。联合国教科文组织通过教育、艺术、科学和文化领域的国际合作促进世界和平与安全。其主要计划之一是指定具有文化或自然重要性的世界遗产地进行保护。列出了古代遗址、纪念碑、历史建筑以及整个城镇、荒野地区、森林、沙漠、湖泊、山脉等。美国的景点包括自由女神像、黄石国家公园和费城的独立厅。

凭借其非物质文化遗产名录，联合国教科文组织颂扬和保护“从我们的祖先那里继承并传给我们后代的传统或生动的表达方式”。作为非物质文化遗产受到保护的一些例子包括西班牙弗拉门戈舞、中国皮影戏、克雷莫纳的小提琴制作、斯洛伐克风笛文化和蒙古哄骆驼的仪式。在烹饪领域，那不勒斯披萨、泡菜、比利时啤酒文化、“地中海饮食”和阿拉伯咖啡都受到保护。