您的生存储备是您应急准备计划的重要组成部分，尤其是当您想为家人储备足够的食物、水和其他用品时。

充分利用您的地下室或闲置房间，将其变成储藏食物的地窖。

什么是根窖?

地窖是一个储存场所，它利用地球的自然冷却、绝缘和加湿特性来储存食物。您可以将自家菜园或当地农贸市场的水果和蔬菜储存在地窖中，尤其是在您所在地区经常停电的情况下。

在冷藏之前，准备者使用地下根窖有效地储存甜菜、胡萝卜、洋葱、 防风草、土豆、 萝卜和他们在花园里种植的其他根茎类蔬菜。

现在，地窖正在现代准备者中卷土重来，因为它们可以防止食物在冬天结冰。根窖还可以在夏季使食物保持凉爽，从而防止变质。

您还可以使用地窖来储存罐头或腌制蔬菜罐头、肉类罐头和多年生花卉的球茎或根茎，供您的花园使用。此外，根窖可用于储存葡萄酒、啤酒或其他自制酒精饮料。

开始根窖的技巧

如果您想让根窖正常工作，它必须能够保持 32 到 40 华氏度(0 到 4.5 摄氏度)的温度和 85% 到 95% 的湿度。不幸的是，这意味着如果您处于温暖的南方气候中，您可能需要考虑其他选择，因为地窖可能无法正常工作。

如果您的宅基地上已经有一个黑暗的地下区域，那么您的工作就快结束了。如果不这样做，则需要在远离地下水位高或化粪池系统的地方建造根窖。

寻找一个靠近且易于访问的位置。如果您所在的地区经历了严冬，请在花园棚下建造根窖，这样一旦冬天来临时您就不必清除积雪即可进入。

如果是自己建根窖，最好的方法是利用场地东北角的地基墙作为根窖的两侧。然后，用螺柱和木板在地下室建造另外两堵墙。

您需要对内墙、天花板和门以及任何管道或管道进行隔热，以防止热量进入。地窖还需要一个通风系统，让外面的凉爽新鲜空气进入室内，从而排出陈旧的空气。这将有助于防止发霉。

如果您已经有一个爬网空间，请考虑将其用于地窖。混凝土基础将为结构提供“墙”。

使用你所拥有的，如果你没有理想的空间，水平挖掘到你宅基地的山坡上。

挖根窖

如果您想在根窖中挖掘，请在排水良好的区域进行。Sandier 土壤效果更好，坡度升高会有所帮助，因为水会在向下移动时从坑中流走。

如果您的冬季温度低于 25 华氏度(-4 摄氏度)，请将坑挖得足够深，以便所有作物都在土壤表面下。有时，这对农产品来说可能太多了，尤其是在寒冷的冬季。

垃圾桶根地窖

如果你的宅基地没有地下室或多余的空间，你也可以用一个干净的金属垃圾桶来DIY一个根窖。

首先，在当地的五金店或像 Home Depot 这样的大卖场买一个金属垃圾桶。带盖的金属垃圾桶是理想的选择，因为它有助于去除水分并防止蔬菜被弄湿。

接下来，挖一个比垃圾桶直径稍大的洞。这个洞应该足够深，这样罐盖就会比土壤高出四英寸。在垃圾桶周围回填土。

放置农作物时，在罐内添加稻草。用稻草或覆盖物和一张塑料盖住盖子，以保持一切干燥。

如果您希望在您的宅基地上建造根窖，请考虑以下其他选项：

A型框架根地窖

后院冷冻根地窖

甲板根窖

Earthbag圆顶式根窖

地袋根地窖

屋顶绿化根窖

迷你根窖

有机花园毯根地窖

即使你只有一个垃圾桶根窖，根茎类蔬菜在这种环境下也能很好地储存，即使是在最冷的天气里。请注意，一些蔬菜，如洋葱，在将它们储存在根窖之前必须先“腌制”。

在将洋葱储存在根窖之前，先在较暖的温度下对其进行腌制。

在 SHTF 之前，找出哪种根窖适合您的准备需求。如果你的宅基地上只有一个小根窖的空间，那么从你的家庭花园中储存多余的作物仍然是值得的，这样你在冬天来临时就有更多的食物。