Chaga 蘑菇可能看起来更像是烧焦的树皮，而不是真正的蘑菇，但这些食用菌因其众多的健康益处而长期以来一直用于传统医学。

Chaga 蘑菇原产于俄罗斯、加拿大北部、韩国和阿拉斯加的寒冷地区。它们通常生长在白桦树的树皮上，在那里它们会长出一种看起来像烧焦的木炭的木质生长物。

据考证，最早酿造白桦茸和喝白桦茸茶的是俄罗斯人。他们认为白桦茸具有抗病毒、抗糖尿病和抗炎作用。

尽管外表不起眼，白桦茸却价值不菲。专家说，每 4,000 棵白桦树中只有一棵会长出白桦茸。它们也不可能在国内种植。由于其稀有性和报道的好处，白桦茸有时被恰当地称为“黑金”。

白桦茸的健康益处

Chaga 蘑菇最近才在西方流行起来，因为它们有很多好处。白桦茸可以：

提供必需 的营养——白桦茸营养丰富。它们含有维生素 D、钾、钙、铁和锌。维生素 D 和锌在调节免疫反应方面起着关键作用，而钾有助于保持心脏健康。钙可以让您的骨骼强壮，而铁可以让您的身体持续制造红细胞。

改善肠道健康 ——传统上，白桦茸被当作凉茶食用，以改善消化。专家认为，白桦茸通过调节胆汁的产生来促进良好的消化，胆汁有助于分解食物。反过来，这使您的身体更容易吸收营养。

延缓衰老 ——白桦茸含有一种叫做多酚的强效化合物。作为抗氧化剂，多酚可保护健康细胞免受氧化应激，而氧化应激与过早衰老有关。通过为您的身体提供抗氧化剂，白桦茸可能有助于延缓衰老。

降低血糖 ——多项动物研究表明，白桦茸提取物可以降低转基因肥胖和糖尿病大鼠的血糖水平。

降低血液中的胆固醇 ——白桦茸提取物还可以降低血液中的胆固醇。在一项针对高胆固醇大鼠的为期八周的研究中，研究人员发现白桦茸提取物降低了“坏”胆固醇，后者会在动脉中积聚并增加患心脏病的风险。

预防和治疗癌症 ——白桦茸含有一种叫做三萜的化合物，可以 通过触发癌细胞死亡来帮助预防和治疗癌症。试管研究还发现，白桦茸中的三萜类化合物可以靶向癌细胞而不伤害健康细胞。

增强免疫力 ——许多蘑菇，包括白桦茸，都含有一种叫做 β-葡聚糖的多糖。β-葡聚糖已被证明可以防止细菌和病毒引起的感染。Chaga 蘑菇还可以刺激白细胞，这对于抵抗有害微生物至关重要。

对抗炎症 ——炎症是身体对疾病的自然反应。但如果失控，可能会导致各种慢性健康问题。幸运的是，许多蘑菇，包括白桦茸，都富含抗氧化剂，可以抑制炎症。

Chaga蘑菇食谱

Chaga 蘑菇有胶囊、片剂和酊剂形式。Chaga 蘑菇有时也与其他蘑菇和食用菌混合，作为咖啡或茶混合物的一部分。

尝试以下食谱，享受白桦茸对健康的好处。

白桦茸蘑菇茶的配方

由于其坚韧的树皮状外皮，白桦茸通常被用来泡茶或咖啡。按照这个食谱制作你自己的白桦茸蘑菇茶。

4份的配料：

5 片干白桦茸

4杯水

生蜂蜜(可选)

准备：

将水和白桦茸放入锅中。

小火慢炖。炖至少 15 分钟。如果批量生产，炖 2 到 3 小时。

从热源中取出并滤出蘑菇。如果需要，添加生蜂蜜。趁热享用。

白桦茸蘑菇热巧克力的配方

用这种白桦茸蘑菇热巧克力配方享受一种令人陶醉的奶油饮料。

一份的配料：

3/4 杯开水

1/4 杯有机椰奶

1 茶匙生可可粉

1 茶匙生麦卢卡蜂蜜

1/2 茶匙白桦茸蘑菇粉

准备：

将白桦茸蘑菇粉放入沸水中浸泡几分钟。

将白桦茸混合物倒入搅拌机中，然后加入剩余成分。搅拌 30 秒。

倒入玻璃杯中。撒上更多生可可粉。服务和享受。

白桦茸蘑菇汤的配方

用这个白桦茸蘑菇汤食谱将你的蘑菇汤提升到一个全新的水平。

2份的配料：

2-3 瓣大蒜，切碎

1 个小洋葱，切碎

1 根大胡萝卜，切片

1 小枝新鲜百里香

4 杯浓煮白桦茸蘑菇茶

2 杯野生蘑菇(如羊肚菌、鸡油菌)

2 汤匙初榨椰子油，融化

黑胡椒粉，品尝

粗盐，品尝

准备：

在平底锅中加热椰子油，然后将蘑菇炒香。加入百里香、盐和胡椒。

加入胡萝卜、大蒜和洋葱。煮至香。

添加白桦茸蘑菇茶。煮沸，然后文火煮 15 分钟。

在将混合物倒入搅拌机之前让混合物稍微冷却。搅拌至光滑。

将混合物倒回锅中并重新加热。一旦热了，舀进碗里。服务和享受。

白桦茸富含营养物质和有益健康的化合物，值得添加到您的饮食中。