没有多少人喜欢球芽甘蓝——它们是一种后天习得的味道，即使对一些成年人来说也是如此。
但是这种蔬菜对健康有很多好处。如果您想鼓励您的家人多吃蔬菜，请 尝试制作美味的烤抱子甘蓝。
抱子甘蓝的营养成分
抱子甘蓝属于卷心菜科。它们有很多层，外层充当外壳。
外层可能是最常见的绿色，也可能是紫色。球芽甘蓝可以通过多种方式烹制和食用。
为了鼓励您的孩子多吃蔬菜，请将球芽甘蓝新鲜烹制，因为它们既有甜味又有坚果味。
抱子甘蓝不含胆固醇。 半杯(78 克)煮熟的球芽甘蓝含有多种维生素和矿物质，例如：
28卡路里
碳水化合物 – 5.5 克
膳食纤维 – 2 克
叶酸 – 2 克
维生素 K – 每日摄入量 (DV) 的 91%
维生素 C – 占 DV 的 53%
球芽甘蓝热量低，但它们是膳食纤维的重要来源。
抱子甘蓝中的维生素 C 可以帮助增强您的免疫健康。球芽甘蓝等食物还富含有益的抗氧化剂，有助于预防许多健康问题，例如糖尿病、某些癌症和心脏病。
维生素C是一种抗氧化剂，可以促进铁的吸收。维生素还在组织修复和免疫功能中发挥作用。
抱子甘蓝富含膳食纤维，有助于维持规律性和肠道健康。根据研究，膳食纤维可以通过增加排便次数和软化粪便稠度来帮助治疗便秘，从而缓解排便。
增加纤维摄入量还与其他健康益处相关，例如降低患心脏病的风险。目前的指南建议您每天摄入的每 1,000 卡路里热量中应摄入 14 克纤维。
这意味着如果您每天需要 2,000 卡路里的热量，您应该至少摄入 28 克纤维。
球芽甘蓝还可以促进血液健康，因为它含有维生素K。您需要维生素 K 来促进血液凝固和骨骼健康。
简单的烤球芽甘蓝食谱
这个简单的食谱只需要少量的原料，但却带出了新鲜抱子甘蓝的甜味。
四人份的配料：
1-1/2 磅新鲜抱子甘蓝
2汤匙橄榄油
1/4 茶匙细海盐
1/8 茶匙胡椒粉
准备：
将烤箱预热至 425 华氏度(218 摄氏度)。
拿一张饼干纸，在上面铺上羊皮纸或硅胶垫，这样烹饪后更容易清洗。
冲洗球芽甘蓝并检查是否有任何坏点。切掉两端并丢弃。
从顶部到底部/底部将每个球芽甘蓝切成两半。
将球芽甘蓝均匀地放在烤盘上一层，切面朝下。
在球芽甘蓝上淋上一些橄榄油，然后撒上盐和胡椒调味。如果你愿意，可以使用额外的香料。
烤豆芽 20 到 30 分钟，或者直到你可以看到边缘在烤的时候变黑了。服务温暖。
其他食谱尝试
这些食谱还包括球芽甘蓝，如果你想要比烤蔬菜更饱的东西，它们值得一试。
Kielbasa 香肠和球芽甘蓝平底锅烘烤
这道菜将美味的波兰熏肠与抱子甘蓝搭配，搭配第戎芥末和咖喱以提味。
四人份的配料：
1 个大红薯，切成 3/4 英寸的立方体(你应该有大约 3 杯。)
10 盎司。小球芽甘蓝，减半(你应该有大约 3 杯。)
8盎司。无核红葡萄
1 根(14 盎司)煮熟的基尔巴萨香肠，切成圆形
1/2 杯酸奶油
2 汤匙苹果醋
2 汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙温水
2茶匙第戎芥末
1 1/2 茶匙咖喱粉
2 个大葱，切片
现磨黑胡椒
粗盐
准备：
将烤箱预热至 425 F。
拿一个大的有边烤盘。搅拌土豆、球芽甘蓝、葡萄、醋、油、半茶匙盐和 1/4 茶匙胡椒粉。
将 kielbasa 添加到蔬菜中并搅拌均匀。完成后，将配料均匀地铺开。
烤香肠和蔬菜。中途折腾，直到蔬菜变软。土豆应叉软，抱子甘蓝软化至少 25 分钟。
拿一个小碗。将酸奶油、水、芥末和咖喱粉搅拌均匀。用盐调味。
将酱汁淋在煮熟的波兰熏肠混合物上。
上菜前撒上葱。
丰收鸡砂锅
这道丰盛的砂锅菜是用球芽甘蓝、红薯和鸡肉做成的。
八份的配料：
2 磅去骨去皮鸡胸肉
1 磅球芽甘蓝，修剪并切成四等份
2个中号红薯，去皮并切成小方块
6杯煮熟的野生稻
1/2 杯干蔓越莓
1/2 杯杏仁片
1/2 杯低钠鸡汤，被分割的
2 汤匙特级初榨橄榄油，分开，加上更多的烤盘
2茶匙新鲜百里香叶
1茶匙辣椒粉
1/2 茶匙孜然粉
1/2 洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切碎
现磨黑胡椒
粗盐
准备：
将烤箱预热至 350 F，并在 9″-x-13″ 烤盘上涂上油。
在大而深的平底锅中用中高温加热一汤匙橄榄油。
用盐和胡椒调味鸡肉，然后将鸡肉放入煎锅中煮至金黄色并煮熟，或每面约八分钟。
让鸡肉静置 10 分钟，然后切成一英寸的块。
用中火加热另一汤匙油。将洋葱、红薯、抱子甘蓝、大蒜、百里香、孜然和辣椒粉加入锅中。用盐和胡椒调味配料，然后煮至变软，或煮约五分钟。加入 1/4 杯肉汤，然后用文火炖。盖上肉汤煮五分钟。
将煮熟的米饭放入一个大烤盘中，加入少许盐和胡椒调味。加入鸡肉、蔓越莓、煮熟的蔬菜和剩余的 1/4 杯肉汤。
将米饭和鸡肉混合物放在上面并烘烤，直到盘子变热并且杏仁被烤熟。
蜜饯核桃球芽甘蓝
这个独特的食谱使用球芽甘蓝制作松脆可口的食物。
10份的配料：
1 磅中等球芽甘蓝，修剪并减半
8盎司。布里奶酪，切成小块
1/4 杯蜂蜜
2 汤匙特级初榨橄榄油
1茶匙辣酱
对于蜜饯核桃：
1 1/2 杯加州核桃
2汤匙蜂蜜
1汤匙砂糖
1/2 茶匙辣椒粉
粗盐
现磨黑胡椒
准备：
将烤箱预热至 425 F。
拿一张大烤盘，用油搅拌球芽甘蓝，然后用盐和胡椒调味。将豆芽烘烤至酥脆。让它稍微冷却。
将烤箱温度降至 350 华氏度。将核桃撒在一张大烤盘上烘烤，直到核桃被烤熟。
用烹饪喷雾润滑一个大盘子。
拿一个大煎锅。用中高火将核桃、蜂蜜混合物、糖和辣椒粉混合。煮核桃并不断搅拌，直到糖覆盖核桃并变成金黄色。
快速将核桃转移到准备好的盘子中，并将它们铺成一层。
用盐给核桃调味。让核桃完全冷却。偶尔搅拌以保持核桃分开。
将球芽甘蓝切面朝上放在盘子里。在每一半上放上一片布里干酪，一种核桃蜜饯，并在上菜前淋上热蜂蜜。
球芽甘蓝的食用和储存技巧
您可以上烤球芽甘蓝，也可以添加其他香料和配料来制作更美味的菜肴。使用奶酪、柠檬汁、香醋或蜂蜜等配料。
要制作更甜的菜肴，请尝试添加枫糖浆。如果您喜欢更美味的食物，可以在烘烤过程之前或之后在抱子甘蓝上加入切碎的培根。
香料或香草如油炸或炒洋葱或大蒜粉与烤球芽甘蓝搭配得很好。烤球芽甘蓝几乎可以与任何肉类主菜搭配，尤其是牛肉、鸡肉、猪肉和鱼。
如果您有剩余的烤球芽甘蓝，请将蔬菜存放在密封容器中并冷藏。在冷藏时烘烤它们后，它应该至少持续三到四天。
多吃蔬菜并尝试提供烤球芽甘蓝，以确保您的家人在饮食中摄入足够的蔬菜。