健康的肠道是您幸福的关键。根据古代医学系统，所有健康结果都始于肠道。

这似乎过于简单化了，但许多研究表明，肠道健康对您的整体健康至关重要这一信念是有一定道理的。

如果您想获得最佳的肠道健康，请吃有营养的食物， 并将茴香和姜黄等促进肠道健康的香料加入您的日常饮食中。

丁香

丁香是一种具有强大抗炎作用的香料，这要归功于有益的化合物丁香酚。

丁香含有纤维、维生素和矿物质。使用完整或磨碎的丁香为各种菜肴和饮料增添风味也可以增加您对必需重要营养素的摄入。

一茶匙(两克)丁香粉含有六卡路里、一克碳水化合物和一克纤维。同一份食物还含有 55% 的每日摄入量 (DV) 锰和 2% 的维生素 K。

根据研究，锰是维持大脑功能和强健骨骼的必需矿物质。

丁香也是抗氧化剂的重要来源。这些化合物有助于减少氧化应激，而氧化应激与慢性病的发展有关。

丁香中的丁香酚可作为天然抗氧化剂。根据一项试管研究，丁香酚抑制自由基引起的氧化损伤的效果是另一种强效抗氧化剂维生素 E 的五倍。

小茴香

孜然可以帮助消化酶的产生和胆汁的分泌，从而帮助身体更好地消化脂肪类食物。

大多数使用扁豆的食谱还添加孜然来帮助提高它们的消化率。

孜然富含维生素和矿物质，例如：

铁

镁

锰

磷

维生素C

维生素E

维生素B6

一些研究表明，孜然可以帮助刺激胰酶的产生并帮助消化。

研究还评估了孜然的抗氧化剂含量，结果表明它比维生素 C 等其他常见抗氧化剂更有效。数据还表明，孜然可用于预防癌症。

茴香

茴香籽是强大的能量源，可以通过支持消化酶的产生来帮助改善消化。人们还认为茴香可以帮助冷却消化道。

茴香刺激胃液的产生。它还具有驱风作用，这意味着它可以帮助缓解胀气或胀气。

此外，茴香被用作餐后助消化剂。它还具有抗痉挛特性。

如果您正在寻找富含膳食纤维的香料，请使用茴香籽。它还含有代谢惰性、不溶性纤维，可增加您摄入的食物通过消化系统的体积。不溶性纤维有助于缓解便秘并保护结肠。

茴香还含有槲皮素等多种抗氧化剂，有助于防止衰老和癌症等疾病。

如果您有肠道问题，将一些茴香籽浸泡在温水中，然后将其作为舒缓的凉茶饮用，以帮助支持您的肠道健康。

姜黄

姜黄是一种受欢迎的香料，因为它具有令人印象深刻的抗炎特性，可以帮助支持肠道中健康的炎症通路。香料还可以帮助支撑肠壁。

使用姜黄时，加入少许黑胡椒有助于提高姜黄中姜黄素的生物利用度。

促进肠道健康的食谱

这些食谱包括上面提到的香料和其他可以促进肠道健康的超级食物。

藜麦

这个食谱可以帮助舒缓消化，包括藜麦和扁豆。

四人份的配料：

1 杯藜麦

1 杯你喜欢的蔬菜

1/2 杯分裂红扁豆

一把菠菜

半个酸橙汁

4 小枝新鲜香菜

1汤匙鳄梨油

1 茶匙香菜粉

1 茶匙孜然粉

1/2 茶匙孜然种子

1/2 茶匙茴香籽

1/2 茶匙姜黄

1/2 英寸锡兰肉桂棒

2 丁香

2 片月桂叶

2 个黑胡椒粒

盐和胡椒

一大撮辣椒(可选)

准备：

将藜麦和小扁豆冲洗干净并浸泡一到三个小时。

在锅中用中高温加热鳄梨油。加入孜然和茴香籽，让它们发出嘶嘶声约一分钟。

将姜黄加入鳄梨油中，炒约 30 秒，直到它开花并散发出香味。

接下来，加入蔬菜、盐和胡椒粉，炒一分钟。

将沥干的藜麦和扁豆、丁香、花椒、月桂叶和肉桂加入蔬菜中。

加入足够的水以覆盖其余成分(约 3 杯)并煮沸。把火调小，用文火煮 khichdi，盖上盖子煮 15 到 20 分钟，直到藜麦变成半透明，小扁豆煮透。

盐和胡椒调味。

将菠菜加入锅中，搅拌均匀。

将盖子放回锅上。让它静置几分钟，直到菠菜稍微煮熟。

用勺子盛入碗中，在上面撒上一小撮孜然、香菜和卡宴(如果使用的话)。

上菜前加入少许酸橙和新鲜香菜。

慢炖川菜葱白菜鸡

这道菜是用香料、多汁的慢煮鸡肉和营养丰富的小白菜做成的。

六份的配料：

2磅带骨带皮鸡大腿，修剪

1 1/2 杯水

1/3 杯低钠酱油或酱油

1/3 杯绍兴黄酒(你也可以用干雪利酒代替。)

3 个干红辣椒，去梗

2 茶匙孜然种子

1?1/2 茶匙磨碎的生姜

1?1/2 茶匙磨碎的大蒜

1?1/2茶匙四川花椒，被分割的

1茶匙糖

4 个大葱，切成 1 英寸长

2 肉桂棒

2整颗八角

捣碎的红辣椒调味

芝麻小白菜的材料：

6 头小白菜(你需要大约 1 磅。)

1 汤匙烤芝麻油

2 茶匙烤芝麻

1/4 茶匙盐

准备：

将鸡肉、酱油(或酱油)、绍兴(或雪利酒)、辣椒、大蒜、生姜、孜然籽和糖混合在一个四到七夸脱的慢炖锅中。

将八角茴香、肉桂棒和一茶匙四川花椒用粗棉布或平纹细布香料袋包起来，放入慢炖锅中。加水并盖上盖子，然后用低火煮 8 小时或用高火煮 4 小时。

准备白菜。上菜前约 15 分钟，将白菜修剪并分开叶子。

拿一个大平底锅，在里面放一个蒸笼。将一英寸的水倒入平底锅中，煮沸。加入切好的白菜。蒸至刚好变软，大约 8 到 10 分钟。

在白菜上撒上芝麻油、芝麻和盐。

从装有鸡肉的锅中取出并丢弃香料袋。

用有槽的勺子取出鸡肉并丢弃皮肤和骨头。

如果愿意，将肉汤倒入脂肪分离器或撇去脂肪。加入剩余的半茶匙四川花椒，让肉汤静置五分钟。

将鸡肉和肉汤分成六个碗。

上面撒上大葱和红辣椒粉，然后与白菜一起食用。