干海带怎么拌海带丝（拌海带丝）

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1、凉拌海带丝，最忌讳直接拌，焯熟后放到冰水里晾凉，海带丝又香又脆，超好吃，海带丝可以一次多做一些，放在冰箱里保存，作为下饭菜，比榨菜什么好吃太多啦，而且海带丝放久一些还更入味【凉拌海带丝的做法】材料：海带丝500克、香菜100克、胡萝卜半根、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺、醋两勺；制作步骤：将海带丝放到水中浸泡，笔者今天买的是盐渍的海带丝，这种海带丝口感比干的海带丝脆，也比干的海带丝香，就是一定要用足量的水来浸泡一段时间，不然海带丝会很咸；2、海带丝浸泡好后切成段，然后开始准备凉拌海带丝其他的配料，笔者今天加了胡萝卜，这样营养更丰富，您也可以根据自己的喜好加腐竹或者木耳之类的和海带丝一起凉拌，凉拌海带丝的调味料我用到的是香菜100克、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺，醋两勺，调味料的用量可以根据个人的口味增减；3、在准备调味料的过程中我们可以先烧水，水的用量可以多一些，等水开后加入海带丝，因为胡萝卜丝很容易熟，所以等到海带丝快煮熟了再将胡萝卜丝放到锅中一种焯水，海带丝焯水的时间大概10分钟，海带丝要焯软一些，不然吃起来会很硬不会脆；4、凉拌海带丝，这一步千万不能少，但10个人做9个错，难怪不香不脆，焯完水的海带丝一定要放到冰水中过一下，这样的海带丝才会脆；5、等海带丝放凉后，将海带丝从冰水中捞出，沥干水份，然后淋上各种的调味料，今天笔者用到了花椒油，这可也是给海带丝增香除腥的小秘诀哦，如果您家里没有花椒油，用花椒粉或者花椒粒也可以，就是这些没有花椒油这么香。

2、将海带丝和调料一起混合均匀，海带丝就可以吃啦。

3、食材明细：海带丝，胡萝卜，食盐，大蒜，干辣椒，生抽，香醋，香菜，白砂糖，植物油;　　1.海带丝提前放在清水中浸泡至少一个小时，使其发涨，胡萝卜洗干净切成细丝，香菜切成小段备用;　　2.大蒜剁碎，锅中加适量的清水，大火烧开后把浸泡发涨后的海带丝连同胡萝卜丝一起倒进去焯水片刻;　　3.焯水后的海带丝和胡萝卜丝迅速捞出放在凉水中浸泡一会儿，冲凉之后捞出沥干水分备用;　　4.装有蒜末的碗中加入生抽，香醋，白砂糖和适量的食盐，搅拌均匀，另外准备一口干净的锅，把干辣椒段倒进去爆香;　　5.炒出香味后趁热倒在蒜碗里，沥干水分的海带丝和胡萝卜丝倒在里面，加入香菜段，最后将辣椒油淋在上面搅拌均匀即可食用。

4、海带丝用清水清洗干净，可以温水烫洗一遍，加香菜，蒜末，盐味，米醋，香油，吃辣的放点辣椒油，拌匀即可海带丝如果凉拌想好吃的话，可以加些胡萝卜丝，或者是粉条一起拌是比较可口的。

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