大家好,小讯来为大家解答以上的问题。乌米饭的介绍，乌米饭这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、乌米饭的由来传说一：流传最多的就是战国时期孙膑的故事。

2、战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。

3、孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。

4、孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天。

5、乌米饭的由来传说二：立夏吃乌米饭的一个说法是宋将杨文广被奸臣陷害入狱，他姑婆杨八姐送饭，常常被狱卒扣下吃了，于是杨八姐想出办法，用乌饭叶做饭送去，狱卒看到这种乌黑的食物就不敢吃了。

6、立夏吃乌米饭的原因：乌米饭实际上就是一种紫黑色的糯米饭，用一种名叫“乌饭叶”的野生灌木叶子，经过清洗搓叶、沥汁，然后按照乌叶汁的比例称好糯米进行浸泡，经过一天一夜的浸泡，雪白的糯米变成“乌黑”糯米，然后沥干乌叶汁，上笼蒸熟即可。

7、乌米饭分白砂糖和细沙包制的甜味，还有豌豆和咸肉包制的咸味两种。

8、味道鲜美，糯而不腻。

9、民间有立夏日吃乌米饭，可以祛风解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊虫叮咬之说。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。