生活窍门3000例（生活小窍门1400例）

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2、蔬菜怎样洗切才能不失营养，切葱和切辣椒怎样才能不刺眼睛，猪肉怎样才能炒得鲜嫩，羊肉怎样才能去除膻味，煮牛肉、老鸡、老鸭怎样制作才能返嫩易烂，蔬菜、肉食怎样才能保鲜，粮食怎样才能不长虫？甚至油盐酱醋的使用和保管也大有讲究。

3、这些问题解决得好，会给生活带来很大的方便和乐趣。

4、可是往往事与愿违，甚至有了好原料，也做不出理想的美味佳肴来。

5、原因之一就是不得要领。

6、下面按猪牛羊肉、鸡鸭鹅、水产品、蛋奶、蔬菜、豆制品、作料、米面等１２个分类、２５８个项目，向读者介绍３１８个小窍门，主要是告诉读者采用什么方法进行选料、贮存、保鲜、加工和烹饪。

7、掌握和运用这些小窍门，对增长理家的有关知识，提高烹饪技艺，定会大有帮助。

8、猪肉的加工、烹饪１．挂浆配比不论是做滑肉片，还是做辣子肉丁，在用一般常规作料的情况下，只要是按５０克肉、５克水淀粉的比例挂浆，就能……需要别的再问已发私信没邮箱怎么发？。

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