我选择的空气炸锅中烹饪的最佳东西。当我推出这个综述时，这是我的3个最好的空气油炸食品，但由于是星期五，我已将其扩展到5种美味的食物 - 其中一种实际上是蔬菜!但其余的都不是。对不起，素食主义者和素食主义者，我很快就会为你完成这样的文章。
2022年是疯狂的一年，尤其是因为我姗姗来迟地开始享受使用空气炸锅的乐趣。如果你去年问我，我会说，'我有一个800英镑的烤箱。我到底为什么要在一个小塑料盒里做饭，里面有风扇和加热元件呢?然而，一些完美煮熟的肉和一些非常容易的餐后清理，我现在是典型的晚归。总是告诉人们他们应该买一个，带着挨家挨户的上帝烦恼的福音派气息。这些是我最喜欢的一些东西。
我已经告诉过你我的绝密配方，如何制作完美的空气炸锅片。如果你想更多地了解我对空气炸锅的热情热爱 - 我相信你也这样做 - 你也可以阅读我如何成为一锅烹饪事业的皈依者。毋庸置疑，我们还有一个最好的空气炸锅的广泛指南，如果您想在看到美味之后购买一个。
1. 炸鸡
想要一个更长，更详细的版本吗?尝试如何制作完美的空气炸鸡(扩展混音)。
对我来说，鸡肉是招牌空气炸锅。如果你不是素食主义者，而是空气炸锅，你不做鸡肉，坦率地说，你是个傻瓜。我怜悯那个不用空气炸锅煮鸡肉的傻瓜。它是如此简单，美味，特别是如果你做翅膀 - 非常便宜。我当地的塞恩斯伯里(Sainsburys)以大约2英镑的价格做了一大箱非常大，多汁的翅膀，所以我想Aldi和Lidl实际上必须把它们送出去。
我对炸鸡的首要建议是只用少许盐和胡椒调味，也许还有一些牛至甚至混合草药，使用淡淡的向日葵或菜籽油来确保调味料粘附在肉上。你可以使用一吨辣椒，香料和我们在炸鸡上享受的所有其他精美的东西，但是当空气炸时，它往往会有点迷失。有时从字面上看，因为如果你使用得太多，烤箱的风扇可以吹干调味料。
用粘稠的液体腌泡汁或烧烤酱烹饪效果相当不错，但让鸡肉味道最好的方法是在之后添加酱汁。我绝对最重要的提示是大量的辣酱 - 我使用弗兰克的水牛 - 与大约三分之一块黄油融化在一起。我意识到这稍微破坏了空气油炸的“健康”元素，所以如果你愿意，你可以单独使用酱汁。不过，没有那么好。
如果使用鸡翅，在200ºC-220ºC/ 400ºF-450ºF下约18-22分钟后，家禽部分应该美味可口，但您可能需要对特定机器的设置进行一些实验，如果使用较大的鸡肉部分(例如腿)，您可能需要提高时间。如果我是你，我不会使用乳房。
最后一个提示：不要使烹饪篮超载!理想情况下，鸡块不应该相互接触。因此，可能需要批量烹饪 - 对此感到抱歉。
2. 牛排
空气炸牛排，做对了，令人难以置信。我没想到这一点。更便宜的肉类，如猪肉，鸡肉和排骨，似乎是在空气炸锅中显而易见的事情，事实上，它们经常变得美味。想尝试一些不同的东西，我最终得到了一个相对便宜的超市牛排，它的味道非常好，但质地与你使用平底锅的质地略有不同，因此有点奇怪。不过非常好吃。
带着一些惶恐，几周后，我尝试用空气煎炸一块更贵的牛排。我非常担心这样做会浪费15英镑，所以我设计了一种稍微复杂的方法来做到这一点，但结果绝对令人难以置信。
我不能为此提供时间;你必须使用肉类温度计，如Thermapen One。我把空气炸锅调到最高设置，放进牛排，上面只有盐，上面有一点油。大约2分钟后，我翻转它，在另一面加盐，再给它几分钟，偶尔刺入Thermapen，直到我可以看到它被煮到一个罕见的程度 - 大约50ºC / 120ºF。
稍微复杂的一点是，我把它转移到一个非常热的平底锅里短暂地玩了一会儿，所以外部的质地比我的第一块空气炸牛排更灼热，不那么奇特。这也将内部温度推高到中等稀有，这是大多数人喜欢它的方式。完美。
结果绝对美味，真正融化在口中。在牛排上花了15块钱后，这是一种解脱，变成了一顿实验性的晚餐。有趣的是，在我对这个实验的兴奋中，我完全忘记了在煮熟后让肉休息，所以可以想象它本来可以更好。
3. 西兰花
我想我最好至少有一件以前在田野里没有跑来跑去的东西，除了薯条，我想不出比西兰花更好的空气炸锅。特别是发芽或“嫩茎”品种，尽管沼泽标准西兰花如果切得很薄也可以工作。
空气炸西兰花自然会给煮沸或蒸出非常不同的结果，并且真正带出蔬菜的味道，并且它也倾向于保留更多的松脆感，我非常喜欢。
不过，热提示：如果你只要敢煮它，西兰花的茎就会软化得多，头部就会开始烧焦。是的，我知道稍微烧焦的西兰花可能听起来不像每个人理想的配菜，但它在希腊酸奶和辣酱的床上很美味。事实上，更像是主餐，而不是配菜。我不知道这是否是人们在中东吃的东西，但它肯定有那种味道，如果它不是他们真正吃的东西，那么......他们应该这样做。
4. 鲑鱼
鲑鱼是一种多肉的鱼，甚至被证实的憎恶鱼的人有时也会喜欢。更好的是，我发现了一些非常棒的东西，你可以在空气炸锅里对鲑鱼做些什么。一个熟练的厨师可能也可以在平底锅里做到这一点，但我从未成功地用任何其他烹饪方法管理过它。在空气炸锅里，我第一次钉了它。
您可以在10分钟内在200ºC / 400ºF的空气炸锅中平放出一些美味的鱼片 - 说实话，我几乎从未偏离过我的“标准”温度。只需用盐、胡椒、混蛋调味料、香草、cajun 调味料调味你的鱼腥部分—— 无论你的袋子是什么，味道都很好。这很容易，一旦完成，你可以添加一点柠檬榨汁。
所以现在进入聪明的部分。如果你在开始烹饪之前把鲑鱼皮切掉，然后在鱼片休息时再给它5分钟——在一点铝箔下保持温暖——它会以一种令人难以置信的美味方式酥脆起来。你最终会得到一些很容易从顶级餐厅或Masterchef：The Professionals或Iron Chef剧集中得到的东西。然而，正如你从我设法做到的事实中可以看出的那样，它不需要任何技能或努力。皮肤会变成一种鲑鱼猪肉抓挠的东西。这让我想到了...
5. 五花肉
好吧，所以我现在放弃了任何“健康油炸”的伪装，但这是一种郁郁葱葱，脂肪，不精致和美味的空气油炸。与空气炸锅相比，猪肉很少被提及，但实际上它几乎是完美的肉类。特别是五花肉效果很好。肚子可能是最被低估的肉。更好的是，与许多传统的廉价削减不同，它没有被美食家拉拢，导致其价格飙升。例如，牛腩就是这种情况。
你可以用较低的火煮五花肉更长的时间，但你最好在你的Le Creuset的标准烤箱里这样做。我只是倾向于给它一点油雾，在标准的200ºC / 400ºF下将其击打，然后烹饪不超过一个小时。像我之前提到的辉煌的Thermapen这样的肉类温度计是你在这里的朋友;您希望内部温度至少为 65ºC/145ºF。然而，关于五花肉的另一个好处是，过度烹饪是非常困难的，所以这不应该是太大的压力。
与鲑鱼和鸡肉一样，空气炸锅中猪肉的真正好处是，您可以在不干燥肉的情况下获得完美的酥脆噼啪声。我不认为我曾经在任何形式的烹饪下吃过坏五花肉，但空气炸五花肉是一种启示。这种美味肉的平均尺寸适合大多数空气炸锅，但如果你的肉太小，总有肚皮片的选择，味道绝对很棒，而且非常容易适合。他们需要更少的烹饪时间。