条子肉怎么做好吃不腻（条子肉）

大家好,小讯来为大家解答以上的问题。条子肉怎么做好吃不腻，条子肉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、条子肉，以猪五花肉为材料， 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，食之软烂醇香。

2、食材五花肉 500克花椒 10克生姜 25克八角 1克大葱 30克冰糖 15克料酒 30克甜面酱 15克方法/步骤我一次做了两份，图片上是1000g猪肉。

3、将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。

4、请点击输入图片描述将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

5、锅中倒油，差不多图片上的量就可以。

6、请点击输入图片描述传统做法猪肉是要炸的，家庭制作为了方便健康，我就改为煎了。

7、将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄。

8、请点击输入图片描述煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片。

9、取一个大小合适的碗，用刷子在碗壁上刷一层甜面酱。

10、请点击输入图片描述肉皮朝下，把切好的肉摆在碗里。

11、倒入酱蘸汁、料酒，撒上太太乐原味鲜、冰糖、姜片、葱段、花椒、八角。

12、请点击输入图片描述放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸40分钟到1小时，直至肉软烂入味。

13、将碗取出，用一个比碗大一圈的盘子，盖在碗上。

14、尽情享用！请点击输入图片描述用两只手，将盘子和碗翻过来，把碗取走，肉就扣在盘中了。

15、上面可撒一些葱花。

16、条子肉条子肉可谓春节餐桌上不可缺少的一道硬菜，以猪五花肉为材料，扣肉整齐隆起，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。

17、用料  带皮五花肉    克    葱和姜    料酒    生抽    老抽    冰糖或者白糖    盐    八角    香叶    桂皮    条子肉的做法  将五花肉皮上的猪毛处理干净，切大块，放入锅中，加入冷水没过肉即可（不要太多），开火煮开后去掉浮沫。

18、加入葱段和姜片，少许料酒，生抽，老抽，糖，几滴醋去腥。

19、再将八角，香叶，桂皮和干辣椒放入，盐一定要多放点，这样可以让煮过的肉更易存放。

20、开锅后煮大概15分钟，煮至七成熟，用筷子能扎动即可。

21、煮好的肉控干水分，捞出放在盘中放凉待用。

22、肉汤找容器存放，后面蒸肉时要用这个原汤，很香的。

23、请点击输入图片描述锅中加入少许油，放入冰糖或者白糖，小火炒至冒泡泡时关火。

24、请点击输入图片描述肉块用厨房纸洗干水分，将肉皮那面轻放入锅中，一定要小心避免飞溅的油伤到自己（可以用锅盖遮挡一下哈），开小火将肉皮煎一下上色，再将其他面也上上色至酱红色出锅，放在盘中晾凉。

25、请点击输入图片描述最后一步啦?肉块切大概5毫米宽，将肉皮向下放入碗中（如果想省事不倒扣就将肉皮向上蒸）将前面煮肉的汤倒入一个小碗中，再加入少许凉水，加入姜片，八角，干辣椒，少许糖，生抽，盐调味（前面煮肉如果没有入味，这时可以多加点，咸一点夹馒头更香），搅拌均匀倒入肉碗中，汤不要太多没过肉即可。

26、上锅蒸1个小时后关火，这一步要小心不要烫到。

27、先将肉汤倒出待用，用一个深盘子盖在蒸碗上，翻转将肉倒在盘中，这时将刚才的肉汤回倒在盘中，大功告成，可以上桌啦！???请点击输入图片描述小贴士这道菜我是向我婆婆习得的真经，我婆婆在南方，那里的芋头特别好吃，所以在最后一步蒸碗的时候加入荔浦芋头或者土豆垫底，吸足肉汤之精华的芋头和土豆，那味道太美好啦！我觉得比肉还好吃呢！条子肉就是这样的菜品，扣碗条子肉入口即化，油而不腻，鲜香味美，关键是做好之后可以长时间的保存，食用的时候加热一下就好，非常省事方便，下面我们分享一下具体做法，怀念那些年让我们食欲大开的美味。

28、1：我们都知道食材是一道菜品好坏的前提，首先我们准备五花肉，一道要选用肥瘦均匀的三次五花肉，这样做出的扣碗条子肉肥瘦均匀，味道鲜美，瘦肉不柴，肥肉不腻。

29、2：将五花肉清洗干净，上笼蒸至八分熟，大约需要半小时，取出后在肉皮上抹上老抽或者酱油都行（当然如果你会炒个糖色就更好了），锅中烧油将肉皮向下放入油锅中炸，直到肉皮金黄是捞出。

30、3：将炸好的五花肉切厚片，再将肉皮向下码在碗中。

31、4：准备大葱切成葱花，姜切成片，在准备一些干辣椒段和八角花椒。

32、5：锅中烧油将葱姜、干辣椒、八角花椒炒香，加入一勺水，调入盐、十三香、鸡粉。

33、将调好的汤汁浇入码好的肉中，上笼蒸两个小时即可，条子肉蒸碗在陕西省是十分知名的一道菜，这类才所采用的是五花肉，吃起来口味十分的酥烂和香醇，并且色调也十分的光亮，看上去了十分的有胃口，吃过的小伙伴们都是意犹未尽的，因此愈来愈多的群体都刚开始找寻条子肉蒸碗的做法，期待在家里就可以开展制做，那麼条子肉蒸碗做法有什么呢?space条子肉蒸碗制作方法有哪些第一，条子肉蒸碗做法有什么呢?　　把五花肉冷水入锅煮沸去掉浮末，再添加适量的姜蒜、米酒转文火煮半小时。

34、随后捞起来放进冷水清洗，再沥干水份用木签扎上小圆孔。

35、碗中放进少量的纯蜂蜜、酱油搅拌均匀，再匀称的抹在皮肉上晾晒。

36、锅中烧电六成放入五花肉，皮肉往下炸至金黄色捞起来控油补水。

37、把地瓜切割成块，水温五成热入锅炸，炸至金黄色捞起来。

38、把炸好的五花肉切片状，再肉向衣摆入碗里，把炸好的地瓜摊在肉上。

39、盆中放进少量的良姜、八角茴香、八角、麻椒、小香、盐、生抽酱油、酱油、柱侯酱再添加适量的水烧开，随后取少量添加肉碗里。

40、水对外开放入炒锅里蒸一个半小时，取下脱模到盘内就可以。

41、space条子肉蒸碗制作方法有哪些第二，将肉用汤煲在慢火上煮到6~7完善，取下来，用生抽擦抹着色。

42、(2)炒锅内倒进食用油，烧到7~8成热，把煮好的肉放进，炸到鲜红色，捞出来之后，随后放入冷水中漂透，用流动性清水冲洗至没有漂油为标准，这 是本菜制做的重要环节。

43、(3)将肉切发展10公分、厚0.8公分的块状片状，皮往下逐块拚摆放在碗里。

44、(4)将梅干菜洗干净剁碎。

45、炒锅放灶火上倒进荤油，进行爆香蒜茸，下入梅菜、白砂糖炸匀，取下来放到肉上边。

46、(5)用老母鸡汤、生抽调为汁，倒进肉碗内，上蒸屉猪五花肉清洗，下开水锅煮至七完善取下，控干水，用生抽15克涂匀皮肉，晾晒。

47、炒菜锅置低火，放入猪板油，烧至八成热，将五花肉入锅，炸至皮肉出泡并呈棕红色时，倒在漏勺沥除油，随后切割成3公分长、1公分宽的小肉。

48、用灶火蒸40分钟。

49、(6)倒出原汁，将梅干菜扣肉复扣于盘内。

50、原汁添加湿淀粉勾芡，淋入肉表面即成。

51、space条子肉蒸碗制作方法有哪些条子肉蒸碗做法有什么?以上便是对其做法开展了详尽的详细介绍。

52、这家常小菜的营养成分是十分高的，并且合适普遍群体开展服用。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！