全球酒精饮料市场的激增工艺烈酒和即饮正在崛起

​全球酒精饮料市场正日益增长，乘着工艺和“高端化”的压倒性浪潮。“越少越好”的逻辑导致每瓶的平均费用稳步增长：消费者越来越有意识地购买，更喜欢质量而不是数量。

根据IWSR饮料市场分析的最新数据，2021年全球烈酒市场价值增长12%，达到1170亿美元，弥补了2020年大流行造成的4%损失。这一趋势的驱动因素包括电子商务的发展，国内消费日益增长的重要性以及工艺烈酒和即饮的出现。

特别是即饮产品，继2020年增长26%之后，2021年的销量增长了14%。在全球范围内，这一类别预计在未来5年内增长44%，价值增长51%。

市场研究未来预测，全球RTD烈酒市场规模预计将在2020年至2027年的预测期内保持4.05%的复合年增长率(CAGR)。此外，在2027年的分析期内，全球市场估计将达到623万美元。

根据Technavio的一份报告，精酿烈酒和利口酒部门在全球范围内也正在经历显着增长：预计在2020年至2025年期间，其价值将增加370亿美元，复合年增长率(CAGR)为22.56%。

根据Poli Distillery(威尼托一家历史悠久的手工酿酒厂，出口到全球超过65个国家)的所有者Jacopo Poli的经验，2021年是我们行业充满挑战和机遇的一年。

“Jacopo Poli继续说道，”积极的信号首先来自国外市场，需求稳步增长，并获得了重要的国际认可。著名的迈宁格国际烈酒奖授予波利酿酒厂产品的两枚奖牌(Airone Rosso – Aperitivo Veneto的金奖和Gran Bassano Rosso Vermouth的银奖)对我们来说是一个重要的见证，证明人们对传统和手工利口酒的兴趣日益浓厚，目前是重新发现和改进的压倒性过程的主角。

“消费习惯目前也正在发生转变。我们认为X一代和千禧一代将越来越多地推动需求。随着Craft Spirits消费者的平均年龄下降，我们客户选择的产品的质量(和平均价格)也随之上升。这一过程伴随着对产品的看法的恢复，这些产品牢固地植根于过去，传统和领土边界，例如我们的格拉巴酒，今天在各行各业的运营商和专家，调酒师和所有年龄段的最终消费者中享有新的声誉和重要的国际认可。想想看——雅各布·波利(Jacopo Poli)总结道——Ve.N.To。鸡尾酒，第一种基于格拉巴酒的饮料，被列入IBA 2020年官方新时代饮料清单。

正是新时代的前景促使波利酿酒厂等公司投资于研究和创新，正如Poli产品范围的扩展所证明的那样，新的Marconi 42杜松子酒和Party Drink，一种具有专业3升格式的预混合鸡尾酒，有两种版本， 两者都在“管袋”中：伟大的美式鸡尾酒，通过校准Gran Bassano Rosso苦艾酒和Super Taurus Bitter精心准备，以及Great Negroni鸡尾酒，Marconi 46杜松子酒和Gran Bassano Rosso苦艾酒的和谐混合，具有超级金牛座苦味的决定性触感。

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