今日更新芹菜要不要焯水,芹菜怎么焯水

目前大家应该是对芹菜要不要焯水,芹菜怎么焯水比较感兴趣的，所以今天小编CC就来为大家整理了一些关于芹菜要不要焯水,芹菜怎么焯水方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1

建议焯水。

芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，虽然不焯水也能吃，但是口感不如焯水后的好，一般焯水后能让芹菜更好的去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的过程中也会因为高温很好的去除掉芹菜的涩口感及一些残留物的分解。

芹菜可以用开水烫。

芹菜经由开水烫后再下锅烹炒会变得很容易熟，但是据研究表明焯水会造成芹菜的营养成分降低。特别是在一百度的热水中烫2分钟会导致维生素过多的分解，十分钟以上可能会让维生素全部分解掉，所以在烫制的时候要把握好时间。

首先将锅中清水煮开后加入适量的食盐和食用油等。

芹菜清洗干净后切段加入到锅中要及时的翻动，且焯水的时间不能太长。

然后将芹菜捞出过冷水冲洗后放凉沥干即可食用。

用沸水

焯芹菜最好用沸水，在短时间之内进行焯水处理，能很好的减少一些营养素的消耗。另外芹菜中存在氧化酶。能很好的加速维生素C的氧化作用，特别是60-80度水温的时候，活性会最好。

加食盐

焯水时可以在热水中加入适量的食盐和食用油，能让芹菜的可溶性营养成分在水中的扩散程度更慢，因此也能很好的减少维生素的流失。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！