腊肉发霉长的是什么霉菌 腊肉晒出来红色好还是白色好

　　腊肉发霉长的是什么霉菌

　　腊肉生长霉菌不一定是黄曲霉素，也可能是其他霉菌毒素腊肉本身比较干如果发霉了，很可能已经变质了不要吃这样的腊肉

　　腊肉指的是将肉腌制后烘烤或晒太阳而制成的加工肉制品色泽鲜艳，瘦肉鲜红或暗红，肉有弹性

　　如果腊肉发霉了，表面会有白色、黄色或绿色的斑点和毛状体，以及酸味、霉味等异味

　　腊肉晒出来红色好还是白色好

　　瘦肉部位是红色，肥肉部位是乳白色

　　一块好的腊肉看起来总是很有食欲其实在选择腊肉的时候，一定要注重腊肉的颜色美味的腊肉色泽淡黄，色泽鲜亮

　　每个地方的腊肉都有每个地方的特点，腊肉的颜色，一般情况下，煮熟的腊肉是深褐色的，颜色也比较深但这只是它表面的颜色时清洗和肉切成薄片，切肉的颜色是黄色和红色，颜色很漂亮，味道特别好，它富含多种营养物质，而现在每个人都还发明了腊肉大米、腊肉粽子或火锅配菜，等等，这些都与人们的生活息息相关

　　腊肉晒出油了正常吗

　　正常现象

　　腊肉在阳光下得到油是正常的，这说明天气很热将熏肉暴露在油中，并将熏肉挂在阴凉通风处然后用吸水纸把油擦掉你可以把腊肉放在保鲜袋里，然后放在冰箱的冷冻室里储藏

　　不同的地区是根据气候条件来准备的，一般在秋冬，气温低，空气干燥的时候，温度一般在10度左右根据最新的天气预报，如果天气好，一周左右就能做出腊肉比如在东北，天气冷得早，做香肠的时间也早，而在南方，腊肉一般是在立冬之后做的因此，腊肉的最佳烘干时间需要根据实际情况来确定，不能一概而论这是更加片面的