上下五花肉如何区别

　　1、其实上五花肉就是连接排骨的部位，在去除排骨的时候，有肉都带下去了这种上五花肉比较适合用于做包子和包饺子，吃起来的肉质稍微有点柴但并不影响到食用的口感虽然这个部位的瘦肉会比较多，但也是肥瘦相间的

　　2、下五花肉是位于猪肚腩的位置，也就是猪的腹部，这里的猪肉上会带有一定的腹肌，多半会带有一定的脂肪，五花三层肥肉相间，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，一般在市场上这种五花肉被称之为上选的五花肉，最常见的烹饪手法就是红烧肉和小炒肉的首选