腊八蒜一定要用紫蒜吗 腊八蒜可以用不锈钢盆腌制吗

　　腊八蒜一定要用紫蒜吗

　　用紫蒜腌制的腊八蒜品质和口感都比较好，但如果不买紫蒜，也可以和白蒜一起吃

　　选择大蒜时，不仅要选择紫皮，还要选择饱满坚硬、发芽、发霉的大蒜这样腌制的大蒜才会香脆可口另外，大蒜腌制前一定要洗净晒干，否则大蒜遇水容易变质

　　腊八蒜可以用不锈钢盆腌制吗

　　不建议用不锈钢的容器装

　　不锈钢瓶最好不要浸泡腊八蒜，腊八蒜会与金属发生化学反应，所以最好将腊八蒜浸泡在玻璃器皿或陶瓷器皿中

　　腊八蒜最好不要用不锈钢浸泡腊八蒜最好用玻璃罐或陶瓷容器浸泡，不会影响腊八蒜的品质用不锈钢材料长时间浸泡腊八蒜，对腊八蒜有影响，影响口感

　　腊八蒜用什么醋泡好

　　腌腊八蒜最好用米醋，因为米醋颜色比较淡，泡过的大蒜颜色一样，橙黄色和绿色，味道酸辣适中如果用白醋或老醋，大蒜的颜色会变黑，味道会变得很差，甚至有一点糊状的味道

　　腊八蒜很简单首先，选择一些紫蒜，去除蒜皮，清洗干净，然后用醋浸泡注意腊八蒜最好用米醋腌制，这样腊八蒜的颜色会更绿一些如果使用其他食用醋，会导致大蒜变黑

　　尽量不要使用陈醋用陈醋泡过的大蒜颜色发黑，蒜瓣不够绿，味道不好除了醋的选择，我们还需要准备玻璃瓶我们必须确保玻璃瓶是干净的最好不要是塑料的，会和醋发生反应在将大蒜放入玻璃瓶之前，将大蒜清洗干净并擦干水分不能将加了水的大蒜直接放入玻璃杯中