点菜的学问

　　1、对于多数人来说，点菜则是很重要的事情，我们可以通过点菜来筛选出更健康的菜肴，选择更健康的做法，选择合理的菜肴搭配从而得到均衡的营养，既饱了口福，也保住了健康

　　2、在点菜的时候主要注意下面几点：食物类别尽量多样化把食物划分成肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆制品类、主食类等各类食物都有一些，而不是集中于肉类和水产类在肉类当中，也尽量选择多个品种，猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等都可以考虑蔬菜类当中也分为绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜等，尽量增加品种，或选择原料中含有多种食品的菜肴

　　3、要有足量的蔬菜：鱼肉过多、蔬菜不足，是一般宴席的固有缺陷其实在生活水平日渐提高的今天，很多精彩的蔬菜菜肴更受欢迎餐桌上剩下来的永远是荤菜，蔬菜通常都是一抢而光的正因为蔬菜容易吃完，很多人出于怕花钱而又好面子的心理，往往愿意点那些低档的肉菜，而不愿意点那些美味的素菜一般来说，宴席上一荤配两素比较合适素食应品种繁多，精彩美味；荤菜不在多而在精这样的一餐能给人留下美好而深刻的印象

　　4、粗粮、豆类和薯类不可少这件事情看起来很难，其实也并非不可以解决比如说，有些凉菜就含有粗粮，如荞麦粉、莜面等又比如，有些菜肴中含有土豆、甘薯和芋头还有一些餐馆供应紫米粥、玉米饼、荞麦面、绿豆面之类小吃这些都是粗粮的来源记得少点酥类小吃，它们通常都含有大量的饱和脂肪

　　5、煎炸类尽量少点，煎炸菜肴尽量少些，水煮鱼之类汪着油的菜肴，每餐只点过瘾即可如果可能的话，多点些蒸、煮、炖、凉拌的菜肴特别是凉菜，应以素食为主，最好选择一两种生拌菜

　　6、要求早上主食：绝大部分宴席都是吃饱了大鱼大肉才考虑是否上主食，这样既不利于蛋白质的利用，又带来了身体的负担，而且不利于控制血脂为了不影响人们的兴致，可以在凉菜中配一些含有淀粉的品种，在菜肴中搭配有荷叶饼、玉米饼等主食的品种，还可以早点上小吃、粥等食品，既能调剂口味，又能补充淀粉类食物