春季吃什么菜最好

　　1、韭菜，春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力

　　2、春笋，在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症

　　3、马齿苋，马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合

　　4、菠菜，春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处

　　5、槐花，每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季节此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养

　　6、蕨菜，春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富，南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜：“蕨芽珍嫩压春蔬”