酵母菌属于真菌还是属于细菌（酵母菌是真菌还是细菌）

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解答：

1、 真菌

2、 酵母是单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。一种肉眼不可见的微小单细胞微生物可以将糖发酵成酒精和二氧化碳，这种微生物分布在整个自然界中。它是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在好氧和厌氧条件下都能存活，是一种天然的发酵剂。

3、 酵母是基因克隆实验中常用的真核受体细胞，培养酵母和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体有很多种。酵母也有质粒，长2pm，叫做2um质粒，大约6 300bp。这种质粒至少在一段时间内存在于细胞核中的染色体之外。使用2pm质粒和大肠杆菌中的质粒，我们可以构建能够在细菌和酵母细胞之间穿梭的穿梭质粒。酵母克隆载体都是建立在这个基础上的。

4、 细胞形态学

5、 酵母细胞的宽度(直径)约为2~6m，长度为5~30m，其他的更长。个体形状有球形、椭圆形、卵形、柱状和香肠状。

6、 生理特性

7、 酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌。像高等植物的细胞一样，它有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径。酵母是无害的，容易生长。酵母存在于空气、土壤、水和动物体内。可以在有氧或无氧的情况下生存。

8、 酵母是兼性厌氧生物，还没有发现专性厌氧酵母。在缺氧的情况下，发酵酵母通过将糖转化为二氧化碳和乙醇(俗称酒精)来获取能量。

9、 大多数酵母菌可以从富含糖分的环境中分离出来，比如一些水果(葡萄、苹果、桃子等)。)或植物分泌物(如仙人掌汁)。有些酵母生活在昆虫体内。酵母是单细胞真核微生物。其形状通常为球形、椭圆形、香肠形、卵圆形、柠檬形或莲藕形，比单细胞细菌大得多，一般为1 ~ 5或5 ~ 20微米。酵母没有鞭毛，不会游泳。酵母具有典型的真核细胞结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等。有些还带有微粒体。

10、 酵母的遗传物质由核DNA、线粒体DNA和特殊质粒DNA组成。

11、 大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌的菌落更大、更浓。菌落表面光滑、湿润、有粘性，容易搅动。菌落质地均匀，正面、背面、边缘和中央部分颜色一致。大多数菌落是乳白色的，少数是红色的，还有一些是黑色的。

12、 生殖模式

13、 酵母的繁殖方式分为无性繁殖和有性繁殖。

14、 无性繁殖包括：出芽、裂殖和出芽。

15、 有性生殖：子囊孢子。

16、 发芽：这是酵母无性繁殖的主要方式。成熟的酵母细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，继续远离母细胞生长，然后形成新的个体。有多边出芽，双边出芽，三边出芽。

17、 卵裂：一些种类的酵母，如细菌，通过横向细胞分裂来繁殖。

18、 芽：母细胞总是一端出芽，在芽基部形成隔膜，子细胞呈瓶状。这种方式很少见。

19、 子囊菌：营养状况不好时，一些能有性繁殖的酵母菌会形成孢子(一般为四孢子)，条件适宜时再萌发。有些酵母菌，如假丝酵母(或假丝酵母，假丝酵母)，不能有性繁殖。

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