淀粉是什么制成的（淀粉是什么）

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解答：

1、 它是葡萄糖分子的聚合，是碳水化合物在细胞中最常见的储存形式。

2、 它是葡萄糖分子的聚合，是碳水化合物在细胞中最常见的储存形式。淀粉，在餐饮行业也叫燕麦粉，通式为(C6H10O5)n，水解成二糖的阶段是麦芽糖，化学式为C12H22O11，完全水解后得到单糖(葡萄糖)，化学式为C6H12O6。淀粉有两种类型：直链淀粉和支链淀粉。前者是无分支的螺旋结构；后者由24~30个葡萄糖残基通过-1，4-糖苷键首尾相连组成，支链上还有-1，6-糖苷键。直链淀粉遇碘变蓝，支链淀粉遇碘变紫。这并不是淀粉与碘发生化学反应，产生相互作用，而是淀粉螺旋的中央空腔正好可以容纳碘分子，通过范德华力，两者形成蓝黑色的复合物。实验表明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，但真正使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。

3、 淀粉是储存在植物中的一种营养物质。储存在种子和块茎中，各种植物中淀粉含量较高。淀粉可以看作是葡萄糖的聚合物。除食用淀粉外，工业上还用于制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。也用于制备印花糊料、纺织上浆、纸张涂胶、压制药片等。可从玉米、红薯、野生橡子、葛根等含淀粉物质中提取。

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