大家好，小知来为大家解答以上问题。牛奶什么时候喝最解辣，牛奶为什么会解辣这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 牛奶中含有脂肪，辣椒中的辣椒素可以溶解在脂肪中，所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少辣椒素的残留。牛奶可以稀释辣椒素的浓度，间接降低其对消化道的刺激。

2、 牛奶中所含的蛋白质与人体非常相似。

3、 牛奶中的乳酸可以分解辣椒中的辣椒素，牛奶可以修复被辣椒素灼伤的消化道上皮黏膜细胞，减轻感觉神经的刺激程度。此外，牛奶比水更能“附着”在消化道上，对消化道起到保护作用，但效果轻微。

4、 由此可见，所谓缓解辛辣食物，其实就是尽可能地去除或减少辣椒素，以减少其对消化道的刺激。如果你想满足自己的食欲，但又不想受其折磨，除了控制自己的摄入量，还可以选择冷藏全脂牛奶和冷液体，减轻自己消化道的灼热感。

5、 喝冰牛奶比冰水还辣。其实辣不是一种味道，而是一种痛苦。不管是舌头还是身体其他部位，只要神经能感觉到，就能感觉到辣。比如切辣椒的时候不戴手套，手就会觉得疼。

6、 缓解辣舌，主要是淡化辣痛。用冰水的效果不如冰牛奶，因为牛奶不仅可以冲淡辣味，还含有酪蛋白来抵消辣椒素带来的刺激。

7、 水只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，却无法中和辣椒素。辣椒素不溶于水，不仅洗不掉，还能使辣椒素更广泛地扩散到受体，加重灼热感。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。