大家好，小知来为大家解答以上问题。煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好，煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 在锅里烧水

2、 汤圆是用水煮的。如果用冷水煮，冷冻后的汤圆无法通过高温快速凝固表面的糯米皮，使其能够很好的包裹里面的馅料，保证在接下来的烹饪过程中不会出现沸腾和露馅的情况。水煮汤圆可以达到这个目的，所以煮汤圆的正确操作是水煮。

3、 把饺子放在开水里煮，因为高温可以让饺子表面的糯米皮迅速凝固，这样可以很好的包裹里面的馅料，保证在接下来的烹饪过程中不会露出馅料。煮开后转中低火煮，否则饺子容易爆开，饺子煮到浮起时果断取出。如果煮过头，也很容易露出馅料。还有，如果想让饺子不破皮不露馅，包饺子一定要用开水和面条，不能用冷水。开水做出来的面团比较粘，不容易裂开；还有，煮好的饺子一定要用保鲜膜包起来，以防裂开。

4、 煮饺子时，先将水烧开，水烧开后关小火，将饺子放入锅中，饺子浮起时，加入少许冷水稍煮片刻，不要搅拌，轻轻翻动，待饺子慢慢浮上水面。有时我们通常把饺子放在冰箱里冷藏。这时候就需要把它们拿出来，让它们融化几分钟。

5、 煮饺子时，要注意开水入锅的时间。有时候饺子会粘锅。在烹饪过程中，我们用勺子在锅里搅拌。当我们看到饺子的表面是光滑的，浮出水面时，它看起来很有弹性。第一次烧开后，我们可以加入少量冷水，防止开水翻滚。这样煮出来的饺子不仅不会烂或者粘锅，而且表面光滑，很有弹性。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。