煮鸡蛋水开后几分钟可以好（煮鸡蛋水开后几分钟）

大家好，小知来为大家解答以上问题。煮鸡蛋水开后几分钟可以好，煮鸡蛋水开后几分钟这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 煮软的鸡蛋，水烧开后再煮3分钟，此时蛋清凝固，蛋黄还是流体；煮软鸡蛋，水开后再煮5分钟。这时蛋清凝固，蛋黄又浓又嫩又滑。煮硬鸡蛋，煮开后煮7分钟，此时蛋清凝固，蛋黄干。

2、 水煮蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放在水里煮。水煮蛋营养丰富，营养吸收率高。因此，它们在能为人体提供丰富优质营养的同时，过量食用不利于健康，导致营养过剩、消化不良、心脑血管疾病等。因此，不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人，每天可以吃不同的鸡蛋。

3、 煮鸡蛋的小技巧：泡水。煮鸡蛋前，最好用冷水浸泡一会儿。刚开始煮的时候，水一定不能过鸡蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅会生不均匀，影响口感，蛋黄也会从蛋芯里往外移到蛋壳里。将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，以降低鸡蛋内的气压；放在冷水锅里煮，这样蛋壳就不容易破了。火。如果用大火煮鸡蛋，容易造成蛋壳内的空气迅速膨胀，导致蛋壳爆裂。如果用小火，煮鸡蛋的时间会延长，不容易掌握鸡蛋的嫩度。实践证明，中火是煮鸡蛋的最佳方法。时间到了。火力确定后，只要准确掌握煮蛋时间，鸡蛋的嫩度就能控制得随心所欲。煮软的鸡蛋，水烧开后再煮3分钟，此时蛋清凝固，蛋黄还是流体；煮软鸡蛋，水开后再煮5分钟。这时蛋清凝固，蛋黄又浓又嫩又滑。煮硬鸡蛋，煮开后煮7分钟，此时蛋清凝固，蛋黄干。

4、 如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列的化学变化。蛋白质的结构变得更加紧密，导致口感变差，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，一定程度上不利于消化。未煮熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不仅被沙门氏菌污染，还有两种有害物质，即抗酶蛋白和抗生物素蛋白。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者可与食物中的生物素结合，导致人体内生物素缺乏，产生精神疲劳、肌肉酸痛等症状。鸡蛋一旦煮熟，上述两种物质就会被破坏。

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