蟹酿橙是什么菜（蟹酿橙是什么菜系）

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解答：

1、 闽菜/菜肴

2、 蟹橘是闽菜中的传统美味，是江苏阳澄湖汉族的传统名菜。

3、 蟹橘属于闽菜，是江苏阳澄湖汉族传统名菜。它新颖，美味，有一种特殊的气味。蟹肉含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益肢体、养肝养阴、补胃液的功效。

4、 对淤血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎有一定的治疗作用。螃蟹有抗结核作用，对结核病的恢复大有裨益。

5、 主料是蟹粉和甜橙，“蟹制橙”是一道功夫菜，因为要花很长时间去蟹肉。

6、 “螃蟹制橙”的做法：先将甜橙以锯齿状切开第五处取出橘肉，挤出部分橘汁，将另一部分橘肉切成丁备用，整个橘子皮作为容器备用。

7、 蒸好的湖蟹(大闸蟹)去掉蟹膏和蟹肉。在这个过程中，不熟练的人一个小时也不能去除几只螃蟹，蟹肉浪费严重。

8、 蟹肉拆解后，锅里放少量油，炒蟹肉。蟹肉香了，放入橙汁。煮一会让橙汁和蟹肉更好的融合在一起，然后放入橘肉翻炒。

9、 然后把超级好的蟹肉放进橘子皮里，盖上盖子，放锅里蒸8分钟。这时，甜橙和蟹肉的味道完全融合在一起。

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