腊肉怎么做颜色好看 腌腊肉不炒盐的做法

　　腊肉怎么做颜色好看

　　添加生抽、老抽等酱料

　　传统改善腌肉色泽的方法是在腌肉表面加盐，但腌肉有颜色，但颜色比较暗淡，没有光泽，不会出现红亮的现象如果在腌肉表面适当添加一些生抽、老抽等酱料，可以大大提高腌肉的光泽度

　　不过需要注意的是，生抽和老抽也有咸味，单独吃是咸的所以，如果加生抽和老抽，盐的用量也应适当减少，否则腌肉吃起来会很咸

　　腌腊肉不炒盐的做法

　　腌制咸肉的方法很多，不同地区的人腌制咸肉的方法也不一样以湘西培根为例，具体方法如下：

　　配料：猪肉、胡椒、盐、白酒、胡椒

　　1、首先将整片猪肉切成条状，可根据自己的需要进行切割

　　2、然后将猪肉条放入盆中

　　3、加入一些胡椒粉、盐、高白酒和胡椒粉，带上手套，均匀划伤，按摩片刻，按摩1天

　　4、第二天，用绳子穿过肉条的顶部，直接挂在炕上

　　5、然后用松树、柏树或青蒿每天吸烟1-2小时

　　6、大约1-2个月后，腊肉变黄，油变干

　　腊肉可以怎么吃

　　1、水煮腊肉

　　水煮腊肉是最简单的烹调方法，最能体现腊肉的原汁原味只需将腊肉清洗干净，然后在水中煮熟即可煮熟的腊肉没有那么硬精制的肉经过切割后呈深红色，而肥肉经过腌制后变得透明，看起来很好吃将煮熟的腊肉直接切片，放在盘子里，成为了招待客人的一道佳肴

　　2、腊肉炒辣椒

　　在四川和湖南，当地人爱吃辣，也能吃辣所以，把辣椒和腊肉一起炒，自然是美味用辣辣椒切碎后，与腊肉一起翻炒它又香又辣不仅好吃，米饭也好吃一碗辣椒炒腊肉可以吃几碗米饭

　　3、腊肉饭

　　腊肉饭是在烹饪时将腊肉切丁或切片，然后一起放入米饭中煮熟米饭煮熟后，腊肉也煮熟了米饭散发出熏肉的香气，吸收熏肉的油脂这很美味现在有的店里会有腊肉蒸饭，比腊肉饭好吃