腊八蒜一年四季都可以做吗 腊八蒜冻了还能吃吗

　　腊八蒜一年四季都可以做吗

　　只要保持低温，一年四季都可以制作

　　腊八蒜腌制有两个条件：一是使用低温贮藏的大蒜，腊八蒜需要在冬季腌制，主要是因为此时的蒜大部分已经低温贮藏，蒜氨酸酶被激活；二是要有醋，它能促进大蒜在足够的酸性条件下变绿因此，如果你想在其他季节吃腊八蒜，就把它放在冰箱里腌一下

　　具体方法是：将去皮的大蒜洗净放入干净的容器中，再倒入适量的醋把容器封好放入冰箱（如果大蒜冷藏，可以放在室温下），大蒜完全变绿后就可以吃了

　　腊八蒜冻了还能吃吗

　　天太冷了小心，腊八蒜会冻成冻蒜口感和味道会变差，不是很好吃，不推荐食用

　　北方冬天晚上的温度在零度以下，大蒜很怕冻，所以可以放在室内腊八蒜是很多北方地区喜欢做的菜肴，当然在北方地区也有腌制腊八蒜的习惯我们可以500克醋，100克的糖溶液的比例，然后放在容器，大蒜去皮、蒜瓣的比例按照醋、大蒜1到2泡法，然后放在室内的零下4-5度，把20天左右就可以了当大蒜变绿的时候，就可以食用了，腊八蒜吃起来酸涩微辣，而且香醇，吃起来可以开胃助消化，还有一种提神的功效，非常可口

　　腊八蒜冬天放在哪里

　　放在阴凉处保存即可

　　腊八蒜一般可以存放在冰箱里，但不能长时间存放在冰箱里，否则容易滋生细菌变质，需要尽快食用

　　腊八蒜在室温下会加速醋和大蒜之间的化学反应，使大蒜变绿但是，如果大蒜在室温下保存，它会变黄，味道和味道会降低

　　如果温度过高或过温，会使大蒜枯萎变软，没有酥脆感而且，如果温度过高，会使大蒜几天变绿因此，温度有其自身的优缺点如果温度太低，会把醋冻住，变成冻蒜腊八蒜最好放在10℃和0℃以上