腌白萝卜用白糖还是冰糖 腌萝卜要削皮吗

　　腌白萝卜用白糖还是冰糖

　　建议加冰糖或者少量红糖水因为萝卜有润肺止咳的功效，而且冰糖和萝卜一起吃，是最好的，吃冰糖不易上火，而且冰糖比白糖年份好，可以作为萝卜的保护色，腌制萝卜时不易变质，但口感更清脆爽口

　　腌萝卜要削皮吗

　　不用削皮，只需洗干净就可以，这样腌出来的萝卜脆

　　霜降后的新鲜萝卜（这个时候做的可以放时间长），去头去尾洗净，均切八瓣

　　找个盆或桶，放入切好的萝卜块，然后放粗盐腌制，一层萝卜一层盐，腌制一晚

　　第二天，捞出萝卜放干燥通风，最好阳光能晒到的地方，平铺晒两到三天（捞的时候最好揉搓一下，汁水的话，可以留着投汁或倒掉，老年人说投汁好吃晒干后把萝卜干再放回原来的汁水让萝卜再喝一夜再晒）晒好的萝卜干拿嘴咬，筋道脆脆的就好了

　　晒好的萝卜干放在坛子里，密封放在阴凉通风处储存，想吃的时候拿一点出来温水洗净泡发一下就好了

　　白萝卜搭配什么好

　　1、生姜

　　萝卜是偏寒性的，吃多了会使身体内的寒气增加，而生姜是温热性的，二种食材搭配在一起，能够调节中和，这时候吃萝卜能避免吃多了体内寒气过重的情况发生同时生姜能够增加血管的弹性，促进血液循环，预防心血管疾病的发生，把萝卜和生姜搭配在一起，做菜煲汤能够起到一举两得的妙用

　　2、香菇

　　香菇是我们日常生活中比较常见的菇类，一般在做汤的时候都可以加上点香菇，味道会更鲜美香菇本身也是调节体内血脂、血压的好食材萝卜和香菇搭配着一起吃，还能有效降低血糖，两者搭配，不仅会让菜肴口感更佳，还能有效控制“三高”，让营养翻倍有利身体健康

　　3、羊肉

　　和前面提到的生姜一样，羊肉也是温热性的食材，跟萝卜搭配，同样可以调节中和萝卜的寒性，解决了很多人吃萝卜的顾忌萝卜还对祛除羊肉的膻味很有效，羊肉炖萝卜就是冬天被很多美食小伙伴推崇的一道菜