天气不好怎么晒萝卜干 做好的萝卜干怎么保存
天气不好怎么晒萝卜干
如果天气潮湿的话就尽量烘干了要不然就发霉了
放在通风的地方,阴干也是可以的要么把锅烧热后关火,放在锅上烘烤
没有太阳的话,可以放在透气的地方,通过空气流动快速带走水分,保障萝卜干没有太多水分不会霉变
除了室外晒干以外,家里有暖气的朋友推荐一种更快速、方便、快速的方法晒萝卜干,把萝卜条上的散热器烘干,这样做已经快,又不被污染的泥土有条件的可以试一试
此外,也可以像香菇烘烤工艺那样,通过烘烤工艺去除水分,制成萝卜干
在做之前,提前看好天气,选择气候晴朗的天气,天气足够好的情况,从早上开始,基本上晚上的时间干的差不多
做好的萝卜干怎么保存
房间通风处没有特殊异味的地方存放都可以主要是避免潮湿、水淹、虫咬等,让萝卜干保持卫生、干净
可以用牛皮纸袋、干净布袋装萝卜干;如选熟料袋,最好选食品袋装
萝卜干的做法
食材准备:绿萝卜若干(其它品种萝卜也可以)
开始制作:
1、现在正是萝卜的季节,很容易挑选到鲜嫩的萝卜,老的萝卜吃起来都是粗纤维,口感极差
2、把新买回来的萝卜用刷子清洗干净,刷的时候不需太用力,注意把窝进去、容易藏泥的刷干净,因为我们要连皮一起制作,这是保证萝卜干脆的小诀窍
3、清洗干净的萝卜切成手指粗细的小长条,撒上食用盐用手搅拌均匀,或是用容器抖落均匀用袋子装好,把它放在重物下面压制两小时左右
4、腌制出水的萝卜条挤干水分,平铺在竹网席上,放到太阳底下晒干选择向阳的地方的高处,一是太阳更猛晒的时间缩短,二是不容易有虫蚊爬
5、取干净的容器,装上萝卜条、撒入辣椒粉、五香粉等自己喜欢的调料拌匀将准备装萝卜的容器先杀菌,把拌好的萝卜条装进去密封保存自己做的好处,就是喜欢什么口味自己调,喜欢原味的,就不用加其它调味料了
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